《江苏省设施果树产业发展现状、问题及对策》-农小蜂

来源：《中国果树》2022年第3期“江苏省设施果树产业发展现状、问题及对策”（田跃，姚冠新）

设施果树产业是我国果业发展的新业态，是资金、技术和劳动力高度集中的果业高质量发展的重要途径。果树设施栽培，一方面可以通过调整设施内的光照、温度、湿度、CO2浓度等生长因子，改变果树生长的自然环境，达到延长鲜果的供应期或者供应反季鲜果的目的，利于拓展优良品种的栽培范围和区域；另一方面，也有利于预防自然灾害和病虫害防治，以及高质量优质水果的培育。目前，我国设施果树主要借助温室、塑料大棚和避雨棚等保护设施。21世纪以来，我国设施果树发展迅速，截至目前，栽培面积已超过50万hm2，其中设施葡萄和设施草莓的栽培面积最大，分别约为23万、13万hm2，分别约占全国葡萄和草莓栽培总面积的30%和90%，其次为桃和樱桃。

江苏省位于我国南北水果交错地带，又地处长三角经济高速发展区，对优质鲜果需求量大而集中，是我国果树设施避雨栽培最集中的优势区域之一，以设施草莓和设施葡萄为主。近年来，江苏省应时鲜果异军突起，尤其以葡萄、草莓、水蜜桃等设施水果为主的应时鲜果产业，已成为该省果业发展的新主力，成为高效园艺和果业中的设施典范。拟从江苏省设施果树产业发展规模和现状分析，梳理问题，提出对策，浅析江苏省及长江中下游区域设施果树产业的高效发展途径。

江苏省设施果树产业发展现状分析

我国设施果树栽培已有近百年历史，但规模较小，主要呈零星分布状态。直到20世纪90年代，随着果树矮化密植、小冠整形技术的发展，以及塑料大棚的普及，设施果树才开始真正得到规模推广和应用。20世纪90年代末，江苏省果树设施栽培最初主要分布在苏北的少数市县，栽培树种有油桃、杏、葡萄等。设施栽培方式主要有日光温室栽培和塑料大棚栽培2种。据不完全统计，2002年江苏省设施果树栽培总面积为0.13万hm2，包括草莓、葡萄、油桃、枇杷、樱桃等，其中设施草莓栽培面积最大，约占设施果树栽培总面积的80%左右，初步形成了以苏州、无锡、常州、连云港等城市为主要产区的种植规模。设施栽培方式也开始多样化，主要包括草莓促成栽培和葡萄、油桃塑料大棚和避雨棚设施栽培。2002—2009年，江苏省设施果树发展相对缓慢，至2009年设施果树栽培面积增加至0.72万hm2。

近年来，随着市场对应时优质鲜果需求的攀升，果树设施可以通过营造果树生长的微环境促早或延后栽培，满足市场果品反季节周年供应需求，大大提升了果业效益。江苏省作为长三角地区重要的水果生产省，以优质鲜果为主的设施果树发展迅速。2013年江苏省设施果树产业已成为该省果业的主要组成，栽培比重在5年内提高了10%，占江苏省果树的50%。尤其是以葡萄、水蜜桃和草莓为主的设施鲜果，呈现增量升价的大好趋势，优质鲜果价格涨幅尤高。2009—2015年，江苏省水果品种结构逐步优化，平原果园减少，丘陵山区果园增长较快。国家统计局数据显示，江苏省果品结构从以大宗果品为主向以应时鲜果为主转变，如苹果等大宗水果栽培面积占果园栽培总面积的比重持续降低，草莓、葡萄和桃等生产较快增长。2015年，江苏省设施果树栽培面积为4.32万hm2，是2009年的6倍，产值190亿元，是2009年的3倍多，成为果农增收的主要产业。其中，设施草莓栽培面积为1.57万hm2，设施葡萄栽培面积为1.87万hm2，设施桃栽培面积为0.47万hm2，其他设施水果栽培面积为0.43万hm2。

截至2019年末，江苏省避雨栽培、促成栽培、水平棚架栽培等设施果树栽培面积达5.39万hm2，其中设施葡萄栽培面积为2.15万hm2，设施草莓栽培面积为1.79万hm2，设施桃栽培面积为0.68万hm2，其他设施水果栽培面积为0.77万hm2。从年均增长率来看，以设施桃产业规模年均增长率最大。总体看，江苏省设施水果以葡萄、草莓和桃为主，且品种多样化发展趋势明显。

江苏省设施草莓产业发展现状

江苏省设施草莓栽培最早开始于20世纪80年代中期，属于试验示范阶段，主要在南京、无锡、徐州等大中城市郊区小范围示范推广，方式有小棚、大棚、温室等草莓半促成、促成栽培。20世纪90年代中期至2010年为快速发展阶段。以种植业结构调整、农业增效、农民增收为重点，实施农业三项更新工程，发展设施草莓。草莓产业以生产周期短、效益高、市场潜力大等优势引起各地重视，成为种植业结构调整和农业增效、农民增收的亮点。2010年至今，江苏省大力推进现代农业发展，设施农业发展迅猛。截至2020年，江苏省现代设施农业占地面积达100.5万hm2，其中设施林业和设施畜牧业占地面积分别比上一年增长24.6%和44.2%。设施草莓品种、技术创新的政府扶持力度加大，草莓栽培面积进一步扩大，占比不断提高，成为全省果品生产中设施化水平最高的作物。目前，江苏省草莓种植形成集规模化、集约化和现代化种植为特色的地域优势，形成了一定的区域特征。尤其是近年来设施草莓产业与休闲旅游业的结合，拓展了草莓采摘、旅游、观光、科普等休闲功能。例如，苏南的溧水、句容，苏北的东海、铜山，以及苏中的如皋、海门、姜堰等地，均形成了以草莓为主题的乡村旅游、适度规模、小区连片等地方特色的果业新业态发展模式。江苏省草莓产业发展正式进入产业发展转型期，正逐步实现绿色生产、健康消费的草莓产业发展新模式。

江苏省地处长三角经济发达地区，是我国优质草莓主要产区之一。据相关统计分析，2018年江苏省草莓栽培面积为2.02万hm2，居全国首位，占全国草莓总面积的16.8%；产量为52.38万t，占全国草莓总产量的17.1%。江苏省草莓种植主要以设施栽培为主，占全省草莓栽培总面积的95.5%，仅有4.5%的草莓为露地栽培。其中设施草莓栽培方式包括塑料大棚和日光温室促成栽培2种，分别占栽培总面积的68.9%和26.6%。设施草莓具有周期短、果品优、比较收益高等优势，比一般浆果类农产品市场潜力大。

江苏省设施草莓栽培面积由2015年的1.87万hm2增加为2019年的2.15万hm2，年均增长率为3.28%。从各地区数据来看，2019年，设施草莓种植规模排名前5位的市县依次为徐州、连云港、宿迁、南京和南通，栽培面积分别为0.49万、0.37万、0.25万、0.23万、0.22万hm2。从单产来看，南京、南通、无锡市单产最高，亩产量超过2t。主要原因是以上区域属于江苏省传统草莓产区，技术积累丰富，尤其是土壤处理、优质育苗等方面优势明显。

江苏省设施葡萄产业发展现状

江苏省是我国优质鲜食葡萄主要产区之一。现阶段，江苏省把葡萄作为全省的优势农产品，以打造知名品牌为目标，加速葡萄产业的现代化和规模化经营。据江苏省统计年鉴数据，2019年江苏省葡萄栽培总面积为3.38万hm2，总产量为61.06万t，分别占全国葡萄栽培总面积的4.7%、总产量的4.3%。在相关政策和农业发展趋势的引导下，规模化、标准化的葡萄种植基地陆续建成。避雨等设施葡萄发展迅速，2019年设施葡萄栽培面积达2.15万hm2，平均亩产值达9315元，其中优质葡萄品种阳光玫瑰的设施栽培总面积为1.33万hm2，生产与管理在全国具有明显优势。近几年，随着工商资本的流入，江苏省知名葡萄品牌阳光玫瑰开始出现大面积规模化生产，销售模式也由原来的零售转变为大果商统一收购，其中包括百果园、盒马生鲜等国内知名水果销售商。从分布来看，江苏省葡萄产业在全省从南到北均有种植，并以鲜食葡萄为主。

同时，全省设施葡萄产业功能领域不断拓展，由生产向采摘、加工、休闲等全产业链延伸。鉴于葡萄生产架棚特点，在观食植物、景观时空配置新技术、生产娱乐兼顾的田园农场等新业态中表现更加突出，使得葡萄产业更容易与现代信息技术、智慧农业、休闲农业紧密融合。以葡萄为主题的农场、园区和特色小镇等为江苏省区域经济发展注入了强劲动力。例如，句容茅山、常州礼嘉、江阴璜土、亭湖张庄、新沂阿湖等7个葡萄小镇，在规模农业、设施农业、高效农业、观光农业的发展中地位十分突出，成为很多地区乡镇农民增收致富的主导产业。

江苏省设施桃产业发展现状

2000年以来，江苏省桃产业得到了快速发展，已成为全省栽培面积最大的水果。2016年我国桃栽培总面积达到100万hm2，其中江苏省桃栽培面积约4.67万hm2，占全国的4.67%。从区域分布来看，江苏省各县市均有桃的栽培，按照地域可分为苏南、苏中和苏北3个产区，且3个产区各具特色。苏南产区以种植水蜜桃为主，如阳山水蜜桃、阳湖水蜜桃、新沂水蜜桃等；苏中产区桃栽培面积相对较小，分布零散；苏北产区近几年发展较快，以徐州分布较多。徐州市设施桃等品牌效应使当地桃种植具有较高的效益，尤其是丰县目前已成为全省设施桃产业的主要产区。由于周边的安徽省和山东省桃栽培面积均较大（分别为8万hm2和12万hm2），对江苏省桃产业造成挤压，市场饱和度逐年提高。江苏省大力发展桃产业的设施促早栽培，提前上市时间，早、中、晚熟的品种结构也在不断调整。

桃设施促成栽培典型案例—丰县宋楼镇宋楼村促成栽培桃基地。丰县位于江苏省西北部，苏鲁豫皖四省交汇处，是全省最大的果树栽培基地，桃栽培面积为0.4万hm2，其中设施促成栽培面积近0.2万hm2，是促成栽培桃主产区。该基地是江苏省现代农业（桃）产业技术体系推广示范核心基地，主要围绕促早、提质、增效三大目标开展设施桃栽培技术研究和集成示范。目前基地已形成桃设施栽培类型、栽培品种、栽培方式及绿色防控等成套技术模式，并取得了较好的效益。基地桃促成栽培设施类型为水泥大弯保温大棚，种植品种以中油4号为主。成为示范推广基地以来，加快了促成栽培优质桃的技术更新。例如，保温设施方面，将原来的覆盖物草苫换成保温又防雨的棉被，并安装自动化卷帘机，降低了极端天气的危害，同时也降低了生产成本。主干树形示范方面，依据设施采用主干形树形，主干高度由设施空间决定，在保障光线和通风良好的前提下，充分利用大棚空间。绿色防控技术方面，采用了黄板来防治蚜虫，迷向丝可以防治食心虫，以及套袋能够阻隔病虫侵染。绿色防控技术完成果品生态生产，保障了果品安全。此外还有秋季除叶、诱导休眠技术、单氰胺打破休眠技术、提早扣棚升温技术等，促进果品尽早上市，抢占市场。最后在品种更新方面，传统品种多为晚熟品种，品质相对较差，该基地推广了适合设施促成技术的新品种，如金霞早油蟠和金陵黄露。目前该基地的桃促成栽培技术模式明显提高了产业的经济效益和生态效益，每亩效益均在1.2万元以上。通过推广示范，至2019年新发展设施桃330余hm2，集成技术应用推广0.27万hm2，接待交流学习0.5万人次。该基地已成为江苏省优质桃设施促成栽培的技术交流、推广和科普宣传平台。

存在的问题

品种和种苗问题

江苏省设施果树品种相对单一，高品质品种缺乏，熟期不配套。以草莓为例，目前江苏省草莓栽培主要以国外引入的老品种居多，如红颜、章姬、甜查理等。由于栽培时间久远，这些老品种的性状明显退化。创新品种更新较慢，自主研发的新品种如宁丰、宁玉、紫金等份额尚少。此外，种植户选择品种时片面追求大果、外形美观，忽视了果品内在质量，不能满足市场对高端品质的需求，而且很容易跟风栽培，导致单一品种面积盲目扩大，上市时间集中，价格走低。

以设施草莓为例，20世纪90年代，江苏省开始栽培设施草莓。原来引自日本的露地品种丰香和明宝成为了设施草莓的主要栽培品种。21世纪后又引入了红颜、章姬等品种。近年来，江苏省自主培育出宁玉、宁丰、宁露、容美等草莓新品种。2019年江苏省主栽草莓国外品种有红颜、甜查理、章姬，占比分别为54.4%、17.3%、13.6%；主栽自主培育品种有宁玉、妙香、宁丰，占比分别为14.6%、2.1%和0.7%。说明当前江苏省草莓品种仍以国外引进的老品种为主，自主培育品种尚未发挥主力作用。

种苗质量难以保证。当前江苏省内种苗专业化苗圃基地尚少，种苗大部分仍然由种植户自行繁育。育苗缺乏基本的设施设备，苗木繁育和后期管理粗放，质量难以得到保障。如在选择脱毒草莓种苗方面，市场上正规的脱毒种苗很少，而且大部分农户没有分辨能力，即使花了大价钱仍有可能采购到假的脱毒种苗。还有一些自繁种苗的果农，多采取直接露地繁殖，这样的种苗往往携带病毒多，种苗长势差。目前，品种和种苗问题已经严重制约了江苏省草莓产业的健康发展。

土壤问题

土壤问题主要表现在土壤结构恶化，土传病虫害增多，土壤管理理念落后，肥料使用不合理。设施果树大棚，由于土壤温湿度大，土壤微生物繁衍快，有机质分解也快，容易造成有机质积累与分解失衡，导致重要营养成分供应锐减，土壤养分保持力急速下降。同时由于肥料使用不科学，大量盐分积累，土壤结构恶化，不利于作物生长。再加上连续多年栽种，容易造成病原微生物和有害动物大量繁衍。土壤中的有害生物数量积累到一定程度，也会抑制有益微生物的存活和积累。

设施设备和栽培技术问题

虽然江苏省设施水果种植效益较高，在全国具有一定的影响，但在新的形势下技术与产业“短板”逐渐显露。首先是设施设备问题。除了标准设施果园体系，省内许多设施果树设施设备陈旧，建棚时间较长。很多装备与设施果业发展不适应，设施果树的标准化程度较低。规模化、集约化、组织化程度仍有待提高，散户经营模式不利于标准技术推广和病虫害统一防治。其次是人才问题。设施果树产业劳动力资源、素质与技术发展不协调。例如，当前江苏省的设施草莓种植户多是年龄较大、文化程度低的传统果农。他们对于新技术新理念接受速度慢，新技术和绿色防控等技术推广难度大。此外，市场信息对接不灵敏。优品优价得不到保障，病虫害绿色防控成本大，却得不到相应的回报。设施水果质量安全、商品化过程、产业化发展水平与市场需求不适应，设施果树产业正处于重要的转型升级阶段。

品牌化程度和果农品牌意识有待提高

新时期下，品牌是农产品高效可持续发展的重要保障。目前，江苏省设施水果品牌较多，但是大部分品牌知名度相对较低。很多品牌仍然主要通过农产品地理标志被消费者所熟知，生产者独立注册的品牌则鲜为人知。以设施草莓为例，江苏省草莓品牌建设仍处于初级建设阶段。一方面，草莓因其生产方式的独特性，很难完全标准化生产，使得其品牌建设难度较大；另一方面，单个的生产个体很难有实力去建设自己的品牌，因为果农多为独立经营，苗木质量、栽培技术、水果品质等参差不齐，缺乏品牌意识。产区尚未形成行之有效的组织机构，无法对果树品种、栽培技术、农资供应、市场营销等方面加以引导，未形成规模化、专业化的有组织的生产模式。

江苏省设施果树产业发展策略

根据产业和市场设定育种目标，保障种苗质量

市场是产业发展的风向标，品种直接决定产品品质。优良新品种的研究技术集成和示范推广，是果业可持续发展的重要措施。我国果树发展具有悠久的自主创新历史、杂交育种历史。因此应该从品质优良、熟期配套、品种多样等多角度综合衡量，加大科技投入力度，创新育种技术，培育出适宜江苏省果业发展和市场需求的高品质新品种，并对新品种开展试验示范和标准化生产技术推广。同时重视设施果树产业的转型升级，借助科技扶贫的政策带动农民致富。

在种苗质量方面，要保障江苏省内种苗培育和供应的健康发展。草莓栽培每年都需要购买新苗木，种苗的质量直接决定产业的生产状况。因此，要积极利用科研成果，保障标准的脱毒种苗供应。同时，可以通过示范基地开展种苗培育的技术示范，为果农提供育苗技术服务，提高种植户的育苗和种苗质量的整体水平，从而从根本上解决种苗质量问题。

培育新型农业经营主体，兼顾新旧思想和技术融合

推广新品种、新技术及新的种植模式，需要新旧思想的良性融合。因此，在对接传统农业经营主体的同时，也要重点培育新型农业经营主体，因为他们更容易接受新的集成技术，更容易开展和推动产业转型升级。技术体系所示范推广的内容、生产模式、优良新品种等均要从江苏省的实际情况出发，既要照顾到传统农业经营主体，又要创新模式，通过核心基地和示范点，对接新旧型农业经营主体，使旧的栽培思路得以调整，逐步在创新中完成新旧思想的良性融合，顺利推进果业的转型升级和良性、有序发展。

设施栽培模式技术创新

利用现代高效机械化栽培技术助力设施果树产业提质增效。组织和鼓励科研创新，开展整形修剪、土壤、生草等自动化管理技术更新，加快对促成栽培和避雨栽培等技术研发和集成。针对不同产区的土壤进行梳理分类，研发和突破减少化肥施用量和提高土壤有机质等关键土壤保肥技术。加强绿色防控技术集成和推广，对全省各地区主要病虫害的发生规律进行研究，获取并积累组建大数据，建设病虫害监测预报系统。加快研发和集成绿色防控技术，减少农药施用量，逐步建成绿色可持续的设施果树生产技术体系。