在这个急剧工业化的时代

每个人带着自己的目的旋转个不停

他们不懂

认定灯红酒绿、纸醉金迷才是活在这世上最好的象征

却忘了

只有土地才能给我们的踏实感

台湾歌手巴奈唱到：

我一个人住在都兰山下

没有冷漠的高楼大厦

却有热情的人

我一个人走在都兰湾旁

没有急促的工作步调

只有海浪裙浪摆荡

都兰山下，

十来位曾经的海归、传媒人一起建立农场

他们一起种稻酿造，养鱼养鸭，恍若桃源

而这处桃源的领头人正是徐兰香

“我们每天一起读书、看晚霞

闲时拜访老人、一起出游

在这里我们追求

老有所终、幼有所长、壮有所用”

她是刚毅果敢的自然守护者

从小长在山野的她

对她所拥有的东西，对生命的认识

都来源于自然

她常常潜在水里捉鱼虾

那时候

虽然很穷，但貌似什么也不缺

徐兰香的成长岁月

恰巧是台湾工业化加剧的年代

她在电子工厂的流水线上打工

离家的岁月里

她生出了重重的“乡愁”

城市在这头

自然在那头

这段时间里

她目睹农药厂排放有毒废水

鱼虾皆暴毙

看到商人挖山、填溪

即使自己势弱，她依然发声

组织居民围厂抗争，停止废水排放

援引《水污染防治法》迫使商人停止伤害

 

她几乎打了一辈子土地保卫战

但漫长的岁月中

理解她的人却寥寥无几

她说自己就像是一只孤独的游魂

被社会的大多数排挤在外

幸运的是，事实上她并不是孤身一人

她坚持的“拒绝工业化、保卫土地”

有了同伴的认可

在这个他们共同创建的桃源里

他们坚持好山好水

坚持自然本土

坚持自然酿造

她也是一个满是执念的土地传承者

如今这个时代传统正在消失

她坚信手工是农民最原始的工具

是最坚韧的生活武器

于是她捡起几千年的历史

坚持用古老的方法手工酿醋

梅子、李子、橘子，甚至是辣椒和松针

她都可以拿来酿出醇香的醋

在徐兰香看来

只要把握好发酵过程

几乎所有对人体有益的都可以入醋

在她的认知中

人与自然环境是相融的

 

按照四季的规律

怀着对土地最质朴的情感

她在天然的环境中种植

熟成、过滤、填装、静置

手工酿醋耗费的一年半时间里

她坚持每一个细节都亲手操作

都说好茶要配好水

酿好醋也需得好水

徐兰香的醋用的全是

都兰山脉干净的麦饭石水源

 

在这个科技化、信息化的时代

没有大肆宣传

仅靠口碑相传

徐兰香的醋便成为台湾手工酿醋的至高点

她把酿造叫做白色农业

因为依靠的是白色菌种

在她的农场里

她不施农药化肥

召来蚯蚓、杂草和微生物

从野桐和白匏里取菌

她拒绝一切资本、工业和商业

她用她的倔强和横行这个世界的强大逻辑抗衡

用信念和直觉经营她的事业

抑或说她的生命

她说，

我们要把干净的大地和水留给孩子

土地只有这么多，经不起农药的侵袭

她说，

多一座有机农场，就少一间医院

人类真正的健康只有自然才能给予

徐兰香追求着纯粹的健康与环境

她对自然迷恋了一辈子

不过年逾六旬的寻常妇人

却比寻常人更懂得自然的馈赠

更珍惜生命的结果

靠自己一双手酿造属于自己的品质生活

而你所追求的生活品质

无非好吃好睡，高枕无忧

其实不过殊途同归