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2021年中国奶酪行业市场供需现状及市场规模分析 2020年奶酪市场规模将近9000亿元

前瞻产业研究院 2021-08-11 02:29 272 阅读

1、中国奶酪产量快速增长


受下游需求市场驱动,近年来中国奶酪产量快速增长。从奶酪产量情况来看,我国奶酪产量在2013-2019年整体呈现逐年增长的趋势。2019年我国奶酪产品产量为13.8万吨,较2018年增长28.97%。


图表1:2013-2019年我国奶酪产量情况(单位:万吨)


2、中国奶酪人均消费量仍然较低


受西式餐饮习惯的潜移默化及人们对健康饮食生活追求提升影响,行业下游对奶酪需求量快速增长。从奶酪表观消费量情况来看,我国奶酪表观消费量在2013-2019年保持高速增长趋势。2019年我国奶酪产品表观消费量为26.6万吨,较2018年增长23.72%。


图表2:2013-2019年我国奶酪表观消费量情况(单位:万吨)


从人均消费量看,根据食品伙伴网行业研究中心数据显示,2019年我国人均奶酪消费量为0.51千克/人,对标消费习惯较为接近的日本及韩国,则分别有2.56千克/人、3.14千克/人,我国人均奶酪消费量仍然处于较低水平。


图表3:2019年各国人均奶酪消费量对比情况(单位:千克/人)


3、中国奶酪市场供不应求


从行业整体供需情况来看,我国奶酪市场目前处于供不应求的状况,但随着我国奶酪产能的逐步提升,产能不足情况将会得到缓解。2013-2019年,我国奶酪产销率整体呈现波动下降的情况,2019年我国奶酪市场产销率为193%,较2018年下降7个百分点。


图表4:2013-2019年我国奶酪产销率情况(单位:%)


4、中国奶酪行业市场规模逐年增长


奶酪是属于乳制品行业的细分领域,随着消费者消费观念的变化,对奶酪消费形成一定认知。近年来奶酪市场规模保持高速增长趋势。根据欧睿咨询数据显示,2020年我国奶酪行业市场规模达到88.43亿元,较2019年同比增长22.72%,2006-2020年年复合增长率超过20%。


整体来看,我国奶酪市场仍然处于成长期,随着消费者消费水平的不断提升以及对餐饮多样化的需求,奶酪产品将越来越受我国消费者的认可,未来发展前景广阔。


图表5:2006-2020年我国奶酪市场规模分析(单位:百万元)

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