保鲜库管理

库内消毒：排出库间异味，消除库内杂物。用饱和的高锰酸钾溶液或漂白粉洗刷地面。用每立方米5～15克硫磺拌干锯末熏蒸，紧闭库门24小时，48小时后开机降温。

预冷、装袋：将消毒后的库间或预冷间温度提前2天降至0℃；24小时内将采摘果入库预冷，库温稳定在3℃左右，待全部入库预冷结束，根据要求分级装箱；装袋时选用不漏气的保鲜袋，将果实一层一层轻放于袋内，并放入专用保鲜剂；将扎好袋的果箱按级别堆垛，目前较为理想的堆垛方法为梅花堆垛。

贮藏期抓好“四度”

温度 温度是猕猴桃能否贮藏理想的最关键因素，恒定的低温是降低猕猴桃呼吸量，减缓糖化、软化的最有效手段之一。不同的品种和气候条件，不同的栽培技术贮藏阶段，猕猴桃的贮藏温度不同。贮藏温度不仅要有适宜的低温，还要有阶段的稳定性，在一定时期内骤然变冷的贮藏温度对猕猴桃贮藏保鲜十分不利。各阶段内接近冰点的贮藏温度对贮藏保鲜最有利，一般为0℃左右。

气体浓度 猕猴桃为呼吸跃变型浆果，贮藏过程中吸收氧气，产生二氧化碳和乙烯。降低氧气浓度，提高二氧化碳浓度，排除乙烯气体是猕猴桃贮藏保鲜的重要手段。库内通风换气是改善库间气体环境的有效办法。

湿度 湿度过小，可使猕猴桃失水，果皮发皱，易感染、传播。一般应控制在96%～95%。

净度 不仅要有果实的净度还要有环境的净度。果实须无虫害、无污染，在贮藏过程中要及时处理感染病菌或腐烂变质的果实；库间要及时清理杂物，排出有害气体。

规范保鲜库制度

闲杂人员不得入内；不得酒后或携带芳香类物质入库；严禁烟火；严禁与挥发香气味的果品蔬菜混放；保证冷库保温密封，定时检查库温；加强机器设备的定量检查、维修保养，防止自控失灵或降温失控。