据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2022年1月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤19.32元，环比下跌12.1%，同比下跌57.6%，比上月扩大8.7个百分点。上半月，因业内普遍看空春节后行情，养殖户与规模养殖场积极出栏，生猪供应继续增加；同时，南方腌腊逐渐结束、春节对需求提振效应尚不明显，加之受新冠肺炎疫情影响，终端需求稍显不足，生猪与猪肉价格呈下跌走势。下半月，多数地区屠宰企业陆续进入春节前集中备货阶段，下游销售速度加快，支撑猪肉价格止跌反弹。总体看，月均价仍大幅低于上月。

从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为广东、四川、江苏、湖南、浙江，猪肉月均价分别为每公斤22.03元、21.01元、20.77元、20.63元、20.47元，环比下跌12.0%、13.9%、11.6%、15.1%、11.5%，同比分别下跌54.6%、56.7%、56.4%、57.0%、56.9%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为黑龙江、吉林、北京、天津、辽宁，猪肉月均价分别为每公斤17.23元、17.59元、17.80元、18.24元、18.27元，环比分别下跌14.0%、12.0%、14.7%、14.2%、10.6%，同比分别下跌61.2%、59.8%、58.9%、60.1%、58.4%。

图1 2021年11月-2022年1月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图

一、东北地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大

本月，东北地区猪肉月均价每公斤17.75元，环比下跌11.8%，同比下跌59.7%，比上月扩大8.7个百分点。本月上、中旬，销区市场需求不足，东北地区生猪及猪肉外调量减少，加之养殖户与规模养殖场积极出栏，供应增加生猪与猪肉价格皆呈下跌走势;月下旬，屠宰企业进入春节前集中备货期，东北地区猪肉外调顺畅，支撑猪肉价格上涨。总体看，月均价大幅低于上月。

二、华北地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大

本月，华北地区猪肉月均价每公斤18.64元，环比下跌12.4%，同比下跌58.2%，比上月扩大9.4个百分点。因担忧后市，养殖户与规模养殖场积极出栏，生猪出栏体重降低、供应量较上月充裕。需求方面，上半月终端需求偏弱，猪肉价格呈下跌走势；下半月屠宰企业陆续进入春节前集中备货阶段，需求提升支撑猪肉价格反弹，但涨幅有限。总体看，月均价大幅低于上月。

 三、华中地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大

本月，华中地区猪肉月均价每公斤19.46元，环比下跌14.2%，同比下跌57.2%，比上月扩大9.6个百分点。元旦过后需求疲软，下游消费不足，屠宰企业缩量压价，上半月生猪及猪肉价格大幅下跌；下半月随着春节临近，需求好转，屠宰企业开启备货操作，下游订单量提升，带动生猪及猪肉价格跌后反弹。总体看，月均价仍大幅低于上月。

四、华东地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大

本月，华东地区猪肉月均价每公斤19.21元，环比下跌12.4%，同比下跌58.4%，比上月扩大8.9个百分点。上半月规模养殖场出栏量较大，加之元旦过后需求缩减，生猪及猪肉价格下跌；下半月部分规模养殖场自产自销，市场供应量缩减，加之屠宰企业逐渐开启春节备货操作、采购需求增加，带动生猪及猪肉价格反弹，但涨幅有限。总体看，月均价仍大幅低于上月。

五、四川、广东猪肉价格环比大幅下跌，同比跌幅扩大

本月，四川猪肉月均价每公斤21.01元，环比下跌13.9%，同比下跌56.7%，比上月扩大10.1个百分点。因普遍看空春节后行情，养殖户与规模养殖场积极出栏，加之春节对川内需求无明显提振效应，本月猪肉价格整体呈大幅下跌趋势。

本月，广东猪肉月均价每公斤22.03元，环比下跌12.0%，同比下跌54.6%，比上月扩大10.5个百分点。月内受高校放假、农民工返乡等影响，终端需求偏弱，加之养殖户与规模养殖场积极出栏，上半月猪肉价格呈大幅下跌走势；下半月养殖户出栏积极性与交易市场需求皆降低，屠宰企业暂无调价意向，猪肉价格止跌趋稳。总体看，月均价大幅低于上月。