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《云果:2022年中国枇杷产业简报》

云果产业大脑 2022-04-24 23:03 1768 阅读 23页

枇杷是一代人的“止咳记忆”,有润肺、化痰、止咳、平喘之效,枇杷糖浆、川贝枇杷膏是很多人感冒、咳嗽时的第一选择。枇杷具有极高的药用价值,其性凉,味甘、酸,能润五脏、滋心肺。枇杷果肉柔软多汁、酸甜适口、风味佳美,有清肺生津止渴的功效,是营养丰富的保健水果;枇杷花解表止咳,可治伤风感冒、喉痛咳痰等症;枇杷叶有润肺止咳、和胃利尿、止渴的功效;枇杷核具有化痰止咳、疏肝理气的功效;枇杷皮可治呃逆少食和呕吐;枇杷根对虚劳久咳、关节疼痛有疗效。


枇杷是蔷薇科枇杷属常绿小乔木,是我国较早进行人工栽培的水果之一,因其叶子似乐器“琵琶”而得名,有2000多年的史料记载。其中,文学作品有“卢橘夏熟,黄甘橙楱,枇杷橪柿,亭奈厚朴”——《上林赋》,中医典籍如“枇杷乃和胃降气,清热解暑之佳品良药”——《本草纲目》,食疗养生作品“多食助湿生痰,脾虚滑泄者忌之”——《随息居饮食谱》。新中国成立以来,枇杷栽培技术和生产规模不断发展和扩大,先后经历了“育苗技术和选种”、“栽培资源调查、研究”、“种质创新和新品种选育”“区域化栽培”、“贮藏物流技术研发及其集成应用”等研究发展阶段;先后选育出一批优良的枇杷新品种,如:福建的“解放钟”、“太城4号”、“长红3号”,浙江的“洛阳青”、“单边种”和“宁海白”,江苏的“白玉”、“冠玉”、“丰玉”、“霞红”、“石橙”,湖北的“华宝2号”、“华宝3号”,四川省成都市龙泉驿区的“大五星”等。其中,“解放钟”被引入广东、云南等省,长期作为主栽品种,“大五星”被引到贵州、陇南等地,成为全国栽培面积最大的品种。在杂交育种方面,我国第一个杂交育成的枇杷品种——“早钟六号”,由福建果树研究所1978年从日本引进早熟枇杷“森尾早生”作为亲本与当地优良品种“解放钟”杂交获得。


枇杷,又叫卢橘、金丸、芦枝,表皮呈白色或橙黄色,其果实纵截面呈圆形、倒卵形或椭圆形,与杨梅、樱桃并称“初夏三姐妹”,具有生长快、结果早的特点。枇杷具有比较强的生态适宜性,凡“年平均气温在15℃以上、冬季最低温度-5℃以上、幼果期温度-3℃以上”的地区,栽培枇杷都能获得好收成。枇杷是原产于森林群落的果树,幼苗期对光照要求较弱,成年后为了满足花芽分化和果实生长发育的需求,对光照要求较高,而且一年中生长季节比休眠期喜光。枇杷喜湿润气候,通常在年降雨量800~2200毫米的地区均能正常开花结果,但过度干旱会抑制枇杷树的生长发育和开花结果,土壤水分含量或地下水位过高时,易导致根基腐烂或大量死根,从而造成植株发育不良或死亡。


据国内学者调查研究,普遍认为枇杷的原产地在四川大渡河上游的雅安地区,我国先民发现枇杷后将其引种至我国大江南北,广泛栽培于我国各个地区。日本、荷兰、美国等国家的枇杷都是直接或间接从我国引种的,其中,日本是第一个引种我国枇杷的国家;18世纪初枇杷由日本传入荷兰;英国、法国、西班牙均在18世纪后期先后引入栽培;南美洲引入枇杷约在19世纪初期;美国于19世纪后期引入,在美国南部保留着很多100多年树龄的枇杷庭院树。现今,枇杷已在全球30多个国家广泛栽培。


本文基于云果产业大脑在运营过程中积累的枇杷栽培面积、产量等数据,从我国枇杷产业生产、市场需求、研究现状、加工工艺等角度进行分析,为从事枇杷产业科研、栽培、加工、仓储、包装、运输、销售等活动的企业和单位提供参考。


核心观点 CORE OPINIONS


1. 从产能来看,我国是全球最大的枇杷生产国。据不完全统计,目前我国枇杷栽培总面积近200万亩,年产量超90万吨,在全球枇杷产量中的比重超80%。主要产区集中在川渝地区(四川、重庆)、江浙地区(江苏、浙江)、福建等地,其中,四川省枇杷栽培面积和产量位居全国第一,栽培面积近100万亩、产量近40万吨,均占全国的70%;重庆市枇杷栽培面积约27.6万亩,年产量约13.05万吨;江苏省枇杷栽培面积约5.8万亩,年产量约2万吨;浙江省枇杷栽培面积约20.8万亩,年产量约8.72万吨;福建省枇杷栽培面积约25万亩,常年产量15万吨以上。


2. 从主栽品种及特色品牌来看,我国枇杷主栽品种为“大五星”、“早钟6号”、“解放钟”、“白梨”、“软条白沙”、“大红袍”、“洛阳青”等,其中以“大五星”和“早钟6号”面积最大。四川省的“文宫枇杷、攀枝花枇杷、石棉枇杷、天仙硐枇杷”、江苏省的“东山白沙枇杷、西山青种枇杷”、浙江省的“路桥枇杷、塘栖枇杷、兰溪枇杷、宁海白枇杷、丽水枇杷”、福建省的“云霄枇杷、一都枇杷”等特色枇杷已获得“国家地理标志产品”认定。


3. 从市场需求来看,枇杷经济效益显著。果树是优良的常绿绿化树种;果实甘甜可口,除供鲜食外,还可加工成水果罐头、果酱、果脯、果冻、果汁、果酒、果醋等产品;其果、花、叶、皮、根等均具有极高的药用价值,可入药,也可做为优质的生物工业原料。随着先进加工工艺的发展,枇杷独特的鲜食风味、丰富的营养价值、特殊的保健作用及优良的加工性能使其逐渐成为热门开发产品。在“人口增加、收入增长、产业结构调整和城镇化水平提高、居民购买能力提高、生鲜水果电商快速发展”、“水果直接消费和加工消费水涨船高”的行业背景下,枇杷价格也呈现出上涨趋势。在枇杷育种目标方面,市场倾向主要为产量、抗性、耐储运、品质(少核、无核)、耐粗放管理、易机械化操作等特性的研究。


  • 云果-2022年中国枇杷产业简报.pdf
    14.75MB2022-04-24 23:11

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