本周前期，白条猪批发的平均价连续冲高，周后期出现回落。

9月9日，新发地市场白条猪批发平均价是28.25元/公斤，比上周同期（9月2日）的28.50元/公斤下降0.88%；比上月同期（8月9日）的26.50元/公斤上涨6.60%，比去年同期的16.0元/公斤上涨76.56%。周环比微幅下降；月环比小幅上涨；年同比大幅上涨。上周末价格同比上涨67.65%，本周末价格同比涨幅略有放大。

本周日均上市量为1696.29头，比上周（8月27-9月2日）的1534.14头增加10.57%；比前2周（8月20-26日）的1477.57头增加14.80%；比前3周（8月13-19日）的1433.43头增加18.34%；比前4周（8月6-12日）的1386.86头增加22.31%。

去年同期，白条猪日均上市量为1609.14头，年同比增加5.42%，上周同比下降8.22%，本周同比由明显下降转变为小幅增加。

本周，白条猪的日均上市量环比明显增加，主要是需求比较旺盛的表现。其中学校全面开学，肉类消费比暑期有所增加；同时，本周后期已经临近中秋节，节前备货已经进入最后阶段。所以，本周白条猪的销量达到了阶段性的高点。因此，本周白条猪的日均上市量比此前数周都有比较明显的增幅。同时，由于去年同期还没有进入节前采购高峰期，去年同期日均上市量周环比是下降的，因此本周同比由上周的明显下降转变为小幅增加。随后，学生餐用量会趋于稳定，节日效应的影响也会减弱，白条猪的日均上市量也会有所回落。

本周后期，各地均开始向市场投放储备肉，肉价连续上涨的势头得到遏制，甚至还有所下滑。

从新发地市场白条猪批发的平均价来看，在8月末，政府释放出准备向市场投放储备肉的信息以后，肉价上涨的势头实际上就开始收敛，本周大部分时间的肉价基本上就稳定在28.50元/公斤的价位（其中1天因为有1家屠宰厂没有到货，上市量下降拉动肉价上涨），周后期肉价更是出现松动并有所下降的，导致周环比价格出现下降。

其实，本轮肉价的上涨，屠宰厂也是得利方。当养殖场对于猪价反弹津津乐道的时候，当一些养殖场还在热烈讨论猪价到底能够涨多高的时候，当一些养殖场还在准备继续压栏的时候，当一些养殖场开始二次育肥的时候，屠宰厂已经在清理库存了。他们一方面减少毛猪的收购量，一方面趁着肉价高企的时候把自己此前储存的分割肉出库。用冷鲜肉替代热鲜肉，投放到部分熟食加工厂、商超和餐饮企业，富余出来的白条投放批发市场，既获取到比较明显的差价，也使得批发市场白条猪的日均上市量环比明显增加。

现在，肉价正在企稳回调，屠宰厂库存的分割肉已经基本上销售一空了，“库存肉卖出了高价格，转身离场了”，而养殖场压栏的毛猪还在观望。新发地市场的商户认为，屠宰厂对行情的把握比较靠谱，如果猪肉价格还会继续上涨，屠宰厂库存的猪肉可能还会继续存放一段时间。

上周我们曾经谈到：“随后，肉价继续上涨的动力会减弱，也会出现适度的回调。一旦支撑肉价上涨的需求减弱，猪价也会随之出现回落，近期需求的增强主要原因还是属于节日效应，持续的时间并不会太长”。

中秋节过后，肉类消费仍然会回归淡季，阶段性需求旺盛的局面会出现降温，再加上储备肉入场，养殖场抓住机遇的能力还是不及屠宰厂。