辣椒是一种常见的经济作物，也是大部分地区群众增收致富的主要产业之一。目前全球有三分之二的国家/地区种植和食用辣椒，食辣人群比重已超过20%，全球辣椒干及其衍生品等辣椒和辣椒制品多达1000余种，用途十分广泛。辣椒在全球农业经济中占据重要地位，根据FAO数据显示，2020年全球辣椒种植面积为3104.99万亩，同比2019年（2944.63万亩）增长了160.36万亩，增幅约5.45%；2020年全球辣椒产量为3613.70万吨，同比2019年（3602.64万吨）增长了11.6万吨，增幅约0.31%，单位面积产量小幅下降。

图表1：全球辣椒种植面积及产量变化趋势

（数据来源：FAO  制图：农小蜂）

目前全球辣椒主产国家/地区有中国、印度尼西亚、墨西哥、土耳其、西班牙、埃及等国家或地区。多年来，中国、墨西哥和印度尼西亚一直是全球辣椒主要的生产国，在国际辣椒产业中占据主导地位，2020年，中国辣椒种植面积及产量在全球比重分别为39.32%、54.24%，均位列全球第一，与排名第二的印度尼西亚相比，种植面积比重高出31.65%，产量比重高出39.03%。

图表2：2020年全球辣椒主产国家/地区种植面积及产量排名对比

（数据来源：FAO  制图：农小蜂）