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中国鲜食玉米产业研究报告
玉米
来源:农小蜂
2023-02-06
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1. 相关概念


鲜食玉米也称水果玉米,指在乳熟期采摘新鲜果穗,以果穗或子粒供直接食用、加工的玉米,主要包括甜玉米、糯玉米等,其可溶性糖或支链淀粉含量需达到一定的标准要求。鲜食玉米营养丰富,富含花青素、微量元素、多种氨基酸,符合当今大众消费者“抗氧化、粗粮细吃、营养均衡”等健康膳食理念,成为现代都市人备加青睐的高端食品。


2. 产业情况


我国是全球最大的鲜食玉米生产和消费国家,2020年全国鲜食玉米总种植面积已超过约134万公顷,居世界第1位,市场消费量达570亿穗,全国已有24个省70多个科研单位和企业重点发展鲜食玉米,成为继玉米饲料和玉米深加工之后又一新兴的玉米产业。


随着我国城镇居民生活水平提升,我国鲜食玉米市场由一线城市渗透扩大到全国各地,市场需求量急剧增加,促使我国鲜食玉米面积快速攀升。


2.1.  种植面积


我国鲜食玉米年种植面积达134万公顷以上,我国鲜食玉米正向多元化及特色化方向发展,分为白色糯玉米、金黄色糯玉米、彩色糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米。


图表1:品种种植情况

(数据来源:中国种业 农小蜂制图/整理)


2.2.  产地情况


我国鲜食玉米的种植区域主要分布在东北三省、京津冀、甘肃、江浙沪、四川、重庆、贵州、云南、广西和广东等地;云南、广西、四川等是南方鲜食玉米种植大省;湖北、浙江、江苏中部主要种植省份,黑龙江是北方种植大省。


图表2:鲜食玉米生产和消费中心

(数据来源:农小蜂搜集/制图/整理)


图表3:2018年全国鲜食玉米种植规模排名前十省份(万亩)

(数据来源:各省种业处、种子管理站、流通商 农小蜂制图/整理)


由鲜食玉米上市时间对比可知:云南芒市、瑞丽可全年供应鲜食玉米,广东、湛江、海南上半年可供应,其他地方都是季节性供应。


图表4:各地鲜食玉米上市时间

(数据来源:广州江南市场 农小蜂制图/整理)


2.3.  加工现状


鲜食玉米每亩可产4500-5000穗,市场批发价为1.2-1.5元/穗,亩产值效益远超普通玉米,一亩收入3000-4000元。经过加工,鲜食玉米增值1倍以上,真空包装后可增值2-3倍,礼品装后可增值3-5倍,加工企业的经济益及其显著。


图表5:鲜食玉米真空包装工艺流程

(数据来源:农小蜂搜集/制图/整理)


目前我国市场上鲜食玉米产品形式主要是鲜果穗销售和速冻加工,其中鲜穗销售量占鲜食玉米总量的60%-70%,速冻加工量占30%-40%。


2.4.  优秀品种


2021年6月24-25日,2021中国鲜食玉米大会在四川拉开帷幕,大会在成都市天府现代种业园展示了来自国内外100多家单位的568个鲜食玉米新品种,包括糯玉米品种156个,甜加糯玉米品种198个,甜玉米品种195个,特色品种19个。通过对田间表现、果穗产量、外观商品性及食味品质等多重考察,评审专家们优中选优,最终选出本届大会推介品种,包括2021全国十大优秀甜玉米品种、2021全国十大优秀糯玉米品种、2021全国十大优秀甜加糯玉米品种、2021全国十大特色鲜食玉米品种。品种具体名单如下:


图表6:2021中国鲜食玉米大会重点推介品种名单

(数据来源:中国日报网 农小蜂制图/整理)


完整报告点击《农小蜂:中国鲜食玉米产业研究报告》免费下载!

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