草鱼是鲤科草鱼属鱼类中的大型经济鱼类，是中国淡水养殖的四大家鱼 (青、草、鲢、镛) 之一。由于养殖技术成熟、投入成本低、管理难度小、养殖成活率高、消费市场稳定而备受生产者青睐，草鱼产量常年占据中国淡水养殖品种第一位。