甘蓝，也称洋白菜、圆白菜、包菜、卷心菜、椰菜等，是十字花科芸薹属一年生或者两年生草本植物。于明清之际传入我国，多季节成熟且较耐贮藏，有效填补了我国蔬菜淡季的空缺。

近年来，云南省蔬菜产业快速发展，“云菜”品牌优势日益凸显，甘蓝类蔬菜产业也获得了迅猛发展，产量连年增长，在云南省农业发展和蔬菜进出口贸易中发挥着重要的作用。

1. 产量持续增长

2014至2020年间，云南省甘蓝类蔬菜产量连续六年保持正增长态势，由84.49万吨增长为146.24万吨，年均复合增长率达9.57%，且年间同比增速保持5%以上。

图表1：云南省甘蓝类蔬菜产量及同比增速变化趋势

（数据来源：云南省统计局 制图：农小蜂）

2. 各州市产量排名：玉溪>红河>昆明

从产区分布来看，云南省甘蓝类蔬菜产区主要集中分布在滇中地区（玉溪、昆明、楚雄、曲靖），滇南（红河）以及文山、昭通等地。2020年，产量排名前三的州市依次是玉溪、红河和昆明，这三个州市产量在全省所占的比重依次是31.39%、17.20%、15.28%。

图表2：2020年云南省各州市甘蓝类蔬菜产量排名

（数据来源：云南省统计局 制图：农小蜂）

3. 价格一年中随季节出现两次波峰、波谷小周期

根据国家商务部内贸统计监测平台数据显示，2021年，1月份和11月份的甘蓝类蔬菜（圆白菜2月份价格稍高于1月份）价格出现波峰，波谷则集中出现在5月份（菜花4月份价格略低于5月份）和12月份。

图表3：2021年全国百大批发市场甘蓝类蔬菜批发价格均值（元/公斤）变化趋势

（数据来源：商务部内贸统计监测平台 制图：农小蜂）

4. 出口呈波动增长态势

近年来，云南省及全国甘蓝类蔬菜出口量均呈波动增长态势，2017年至2020年，出口量由8.74万吨波动增长至9.82万吨，出口金额由0.76亿美元增长至0.96亿美元。

图表4：甘蓝类蔬菜出口量变化趋势

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

5. 出口量全国第一

2020年，我国甘蓝类蔬菜出口量排名前三的省域依次是云南省（5.63万吨）、湖南省（1.36万吨）、广东省（0.98万吨），这三个省域出口量在全国的占比分别是57.32%、13.80%、10.03%。

图表5：2020年我国各省(自治区、直辖市)甘蓝类蔬菜出口量排名Top10

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

6. 出口销往地Top3(出口量)：越南>泰国>马来西亚

云南省甘蓝类蔬菜主要销往地按出口量排名依次为越南、泰国、马来西亚三个东南亚国家和我国香港地区，这4个国家/地区出口量在云南省的总出口量中占比达98.51%。

图表6：2020年云南省甘蓝类蔬菜出口销往地出口量排名

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）

7. 人工成本具有优势

云南省露地圆白菜种植人工成本为全国平均水平的95.53%，其中，用工数量为16.12人日，比全国均值（14.46人日）高出1.66人日,雇工工价为全国均值的70.55%。

图表7：2018年云南省与国内平均露地圆白菜种植人工成本比较

（数据来源：农业农村部 制图：农小蜂）

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