生猪屠宰质量管理规范
来源：农业农村部畜牧兽医局
2023-09-13
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生猪屠宰质量管理规范
农业农村部公告 第710号
根据《生猪屠宰管理条例》有关规定，我部组织制定了《生猪屠宰质量管理规范》。现予发布，自2024年1月1日起施行。
特此公告。
农业农村部
2023年9月12日
生猪屠宰质量管理规范
第一章 总 则
第一条 为加强生猪屠宰管理,保证生猪产品质量安全,根据 《生猪屠宰管理条例》 ,制定本规范。
第二条 本规范适用于按照《生猪屠宰管理条例》 规定,依法 取得生猪定点屠宰资格的生猪屠宰厂(场) 。
第三条 生猪屠宰质量管理应当遵循预防为主、风险管理、全 程控制的原则。
第四条 生猪定点屠宰厂(场) 应当按照本规范要求建立质 量管理制度,包括但不限于供应商评价、进厂(场) 查验登记、待宰 静养、肉品品质检验、产品储存、产品出厂(场) 记录、产品召回、无 害化处理、现场巡查、屠宰信息报送、屠宰设备管理等制度。
第五条 生猪定点屠宰厂(场) 应当依照相关法律、法规、强 制执行的标准以及本规范的要求开展生猪屠宰活动,履行企业主 体责任;坚持诚实守信,禁止任何虚假、欺骗行为。
【查看政策原文：生猪屠宰质量管理规范】
中华人民共和国农业农村部公告 第710号.pdf
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