近年来，全球牛油果一直持续着稳定且快速的增长趋势，商业化水平不断提高，据联合国粮食及农业组织（FAO）数据显示，2012年至2021年，全球牛油果产量呈逐年增长的趋势，从431.05万吨增长至868.57万吨，增长了437.52万吨，增幅约为101.5%，年均复合增长率约为8.1%。全球牛油果生产主要集中在墨西哥、哥伦比亚、秘鲁等美洲国家和地区，产业集中态势明显。