一、主要产地

山西省运城市芮城县大王镇金盆村、上坊村、古仁村等。

二、品质特征

芮城香椿叶芽鲜嫩，梗质柔软，叶面油润光洁，颜色紫红拌少许绿色，气味大小适中，清新宜人，品质上佳。

芮城香椿每百克含Vc58.37mg、蛋白质6.75g、粗纤维1.91g，脂肪含量2.11%，均优于参照值。

三、环境优势

芮城县位于运城市西南端，南临黄河，北依中条山，素有“表里山河”之美誉。芮城县以褐土为主，其次为草甸土，土壤质地为轻中壤质，pH值在7.0-8.2之间。芮城香椿种植区域属暖温带大陆性季风气候，年平均气温12.8℃，年平均日照为2366.2h，全年无霜期平均210d，全年降雨量平均为517.5mm，相对湿度65%。海拔1993.8m，光照充足，昼夜温差大，具备香椿的适宜生长气候条件。种植区域水资源丰富，地表水和地下水清洁，且有配套深井，灌溉用水质量符合有机产品水质环境质量标准。

四、收获时间

3月-6月。最佳品质期为3月。

五、推荐贮藏保鲜方法

贮藏保鲜方法：

1.剪掉香椿平根部，根朝下放水浸泡一天，捞出来装进保鲜盒，放到通风凉爽处可保存一周。

2.香椿装入保鲜袋，挤出空气扎好口放入冰箱冷藏。

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