一、主要产地

天津市滨海新区杨家泊镇东庄坨村、魏庄村、杨家泊村、李自沽村、付庄村、高庄村；寨上街洒金坨村、大神堂村；古林街；海滨街。

二、品质特征

津沽鳎目个体肥大、鳞片细小、背部及两侧体色呈青黑色，肉质紧实，有弹性，熟制后味道鲜美，腥味淡，食之鲜美而不腻。

津沽鳎目肉质鲜美，营养丰富，富含多种氨基酸、不饱和脂肪酸、锌等。其中：锌为0.360mg/100g，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比为69.1%，天冬氨酸为1820mg/100g，苏氨酸为850mg/100g，谷氨酸为2900mg/100g。

三、环境优势

滨海新区东临渤海，鳎目的海水养殖企业全部位于滨海新区。滨海新区地处华北平原北部，位于山东半岛与辽东半岛交汇点上、海河流域下游、天津市中心区的东面，渤海湾顶端，濒临渤海，地理条件优越，拥有海岸线153公里，陆域面积2270平方公里，海域面积3000平方公里。拥有得天独厚的海水资源。养殖场均位于规划的海水设施养殖产业带区域内，东面临渤海，毗邻长芦盐场卤水池，自备有淡水及天然海水、高盐卤水等，水源条件优越。该区域卤虫资源丰富，出产的卤虫卵营养组成好，不饱和脂肪酸含量高，能够全面满足苗种生长发育营养需求。本地区属暖温带季风性气候，年平均气温12.2摄氏度，无霜期233天，平均日照2781.6小时，春季干旱少雨，气温回升快，近海海水盐度18～33，酸碱度7.6～8.6，海水含沙量1.5～22.2%，适宜开展海水养殖。鳎养殖实施封闭式循环水养殖，在全人工控制条件下通过生物调控、营养调控、水质调控等方式，将鳎目的生长环境调整到最适水平。

四、收获时间

全年均有收获。最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜方法

放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。-18℃冷冻可长期保存。

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