一、主要产地

广东省湛江市坡头区官渡镇石窝村、麻俸村、官渡村。

二、品质特征

官渡生蚝体型多样，有圆形、卵圆形、三角形和扇形等，贝壳长9～13cm，高4～6cm，壳坚硬，壳面有灰、白、青、棕黄等颜色，壳面凹凸不平，有少许鳞片附在上面，蚝体饱满，色泽光洁，肉质鲜嫩肥美，品味宜人。

官渡生蚝蛋白质含量为6.23g/100g，脂肪含量为2.1g/100g，天冬氨酸含量为0.73g/100g，谷氨酸含量为0.97g/100g，铁含量为63.9mg/kg，锌含量为290mg/kg，以上指标均优于同类产品参照值。

三、环境优势

官渡海域位于河海交接处，入海口海域咸淡适宜，十分适合蚝的生长，加之官渡海域浮游生物丰富，产出的蚝又大又肥，肉质鲜甜无比。

四、收获时间

10月至次年3月。最佳品质期为12月。

五、推荐贮藏保鲜方法

生蚝洗净，加盐，在水里浸泡一小时后，用食用碱清洗，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，也可以用盐拌一下，然后放入冰箱保鲜。

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