一、主要产地

陕西省铜川市耀州区庙湾镇蔡河村、柳林村，照金镇贺庄村，瑶曲镇瑶曲村，天宝路办事处崔兴村。

二、品质特征

耀州香菇外形圆整，肉质肥厚，自然清香；菌盖呈半球形，直径3.0～3.6cm，边缘内卷，且贴近菌柄；菌盖呈淡褐色，菌褶、菌柄呈米白色；菌柄与菌盖持平。

耀州香菇的鲜菇蛋白质含量为17.8g/100g，粗纤维含量为4.6g/100g，钙含量为7.26mg/100g，铁含量为0.76mg/100g，上述指标均优于同类参照值。

三、环境优势

耀州香菇生产区域地处关中平原与渭北高原接壤地带，属暖温带大陆性半干旱、半湿润、易旱区气候；年均降水量554.5mm，年平均日照时数2356.6h，四季分明。耀州区多山地峡谷、梁峁丘陵地貌，土层深厚，土质肥沃，土壤以黄绵土为主，排水性好，pH值6.5～8.1。气候温和，森林资源丰富，生态环境优良，适宜香菇产业发展。

四、收获时间

收获时间为9月至次年5月，多批次采收。最佳品质期为11月。

五、推荐贮藏保鲜方法

新鲜香菇不沾水，伞朝下柄朝上放在保鲜袋里，扎数个透气孔，放在冰箱里冷藏，可保鲜一星期左右时间。

干香菇需要密封，避光，干燥保存。食品袋装好香菇，扎紧袋口，放入铁罐、陶瓷缸等可密封的容器内。

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