一、主要产地

内蒙古自治区兴安盟突泉县。

二、品质特征

突泉绿豆为短圆柱形，大小均匀、颗粒饱满，百粒重约8.42g，质地坚实，耐压性好；籽粒表面光滑，颗粒整体呈绿色且有光泽，易保存。

突泉绿豆的蛋白质含量为27.0％（干基），总淀粉含量为52.3%，膳食纤维含量为7.98g/100g，谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）含量为6880mg/100g，灰分值为3.1%，均优于参照值。

三、环境优势

突泉县地处东经121°59′39″，北纬45°38′18″，处于温带大陆性季风气候区，立体气候特征明显，四季分明，地区差异显著，年平均气温大部地区为4～6℃，无霜期大部地区为135天左右，年均降水量在400mm左右。土壤类型和土被结构呈多样性，土壤以黑土、黑钙土、栗钙土为主，土地肥沃，pH值适中，有机质含量高。生育期昼夜温差大、光照充足、降水充沛的自然条件特别有利于绿豆的生长。

四、收获时间

9月中下旬。最佳品质期为9月。

五、推荐贮藏保鲜方法

1、可以把绿豆放入干净、干燥、密封的容器中，放到冰箱或干燥、阴凉、避光的地方。

2、将适量的花椒用纱布包好，将绿豆放入保鲜袋里，放入花椒包，系紧袋口。

3、把绿豆放在阳光下晒一下，然后放进保鲜袋里再加几个蒜头，系紧袋口就可以了。

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