一、主要产地

内蒙古自治区鄂尔多斯市伊金霍洛旗苏布尔嘎镇、红庆河镇。

二、品质特征

伊金霍洛旗羊肉的肉质细、色泽鲜艳，脂肪呈乳白色，肌纤维致密、坚实、有弹性，具有细嫩多汁、鲜香爽口、香味浓郁、口感怡人、风味独特等特征，广受赞誉。

伊金霍洛旗羊肉剪切力为36.6N，胆固醇含量为51.9mg/100g，蛋氨酸含量为480mg/100g，不饱和脂肪酸占总脂肪酸的51.2%。

三、环境优势

伊金霍洛旗地处鄂尔多斯高原东南部、毛乌素沙地东北边缘，自然地理环境独具特色，平均海拔在100~1500m，2700~3200h，年平均气温在5.3~8.7℃，降水量年平均在300~400mm，属典型的温带大陆性气候。

四、收获时间

存栏1.27万只，全年可收获。最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜方法

1、将鲜羊肉用塑料薄膜紧紧的包裹后，在零下15度以下密闭冷冻；

2、风干法保存鲜羊肉，冬季将鲜羊肉挂在背阴处，风干后食用。

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