01主要产地

福建省泉州市德化县。

02品质特征

德化黑羊体型较小，公母成年平均体重分别约为33公斤和30公斤，毛色全黑、皮肤青色，体躯结实，四肢健壮，头狭长，呈三角形；有髯有角，角向后侧弯曲，公羊角较粗大；背线平直，体躯前低后高，臀部倾斜，尾短小、上翘。肉色鲜红，脂肪呈白色，肌纤维致密有韧性富有弹性，具有新鲜羊肉固有气味。

德化黑羊每100克含蛋白质21.8g、氨基酸总量20.4g，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比为49.2%，指标优于同类产品。

03环境优势

德化县境内山多、水足，全县土壤多以黄红壤为主，还有红壤土、黄壤土、陶瓷土和水稻土等类型。肥沃的土地有利于各种优质牧草生长，如当地盛产地瓜及地瓜藤蔓、马铃薯等都是养羊的主要饲料，还有四季牧草如野苋菜等黑羊喜食的牧草资源也非常丰富，冬季枯草期可种植黑麦草等补充，德化黑羊就是在这种优越而又独特的环境条件下世代繁衍，从而形成独特的肉质品质。

04收获时间

1月-12月。最佳品质期为全年。

05推荐贮藏保鲜方法

–18℃冷冻保存，0～4℃冷鲜保存。

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