一、主要产地

山东省潍坊市高密市夏庄镇张家村、益民社区、杜家店社区、小寄庄社区、窝铺村、郭家小庄村等。

二、品质特征

高密大金钩韭菜植株粗壮，根短叶长，叶宽而肥厚，叶色浓绿，叶尖色稍淡。单株重5.5g左右，株高30～45cm，叶片长到一定程度先端向一侧弯曲，反卷成“钩”状。叶质肥嫩、纤维较少，口感柔嫩香辛，韭香浓郁。

高密大金钩韭菜蛋白质含量为2.86g/100g，可溶性糖含量为2.94g/100g，粗纤维含量为0.9g/100g，维生素C含量为24.7mg/100g。

三、环境优势

高密大金钩韭菜保护范围位于东经119°49′～119°56′，北纬36°25′～36°29′，属季风暖温带大陆性半温润气候，冬冷夏热，四季分明，年平均气温12.2ºC，降水量的季节分布受季风影响明显，降水集中在每年6—8月，年平均日照时数2537h，无霜期多年平均为211天。栽培区域属于胶河冲积而成的砂质壤土地域，有机质含量高，耕作层深厚，土质肥沃。灌溉水清澈、甘甜无污染且富含矿物质，适宜韭菜种植。

四、收获时间

每年1—11月均有收获，最佳品质期为4月。

五、推荐贮藏保鲜方法

常温保存：选择阴凉通风、清洁卫生的环境，防挤压。

冷藏保存：冷藏温度0.5℃左右，空气相对湿度85%～90%，防挤压。贮存期不宜超过5天。

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