一、主要产地

内蒙古自治区呼伦贝尔市扎兰屯市浩饶山镇西平台村，扎兰屯市庙山林场。

二、品质特征

扎兰屯黑麦面粉色泽发黑，有黑褐色小麦麸皮颗粒，颗粒较小，面粉筋度大，具有小麦粉固有的色泽和清香气味。

扎兰屯黑麦面粉湿面筋含量为31.5%，淀粉含量为66.8%，人体所必需的氨基酸含量为1%，硒元素含量为 4.4μg/100g。

三、环境优势

扎兰屯黑小麦生产基地位于北纬48°，生态环境优良。雨热同季，雨量充沛且集中在7—8月。土壤肥沃，有机质含量高。该地区光照充足，气候冷凉，病害轻，生育期短。

四、收获时间

一般在8—9月收获，最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜方法

低温、干燥、通风储存。

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