一、主要产地

云南省昭通市盐津县盐井镇、普洱镇、豆沙镇、庙坝镇、柿子镇、牛寨乡、兴隆乡、落雁乡、中和镇、滩头乡。

二、品质特征

盐津乌骨鸡体型较大，头尾翘立，羽毛紧凑；片羽，羽毛多为黑色，其次为麻黄和白色；单冠直立，冠齿5～7个；喙略弯，呈乌黑色；冠、肉髯、皮肤、胫、爪呈乌黑色，少数个体有胫羽。

盐津乌骨鸡营养丰富，蛋白质含量24.00g/100g，硒含量11.25μg/100g，肌苷酸含量2.51mg/g，黑色素含量0.49%，均优于参照值。

三、环境优势

盐津乌骨鸡养殖区域属中亚热带与温带共存的季风立体气候，夏季炎热，冬季偏暖，雨量充沛，气候湿润，无霜期长，年平均气温17℃。山势陡峭，重岩迭嶂，峰峦起伏，峡谷幽深，多呈“V”字形地形；最高海拔2263m，最低海拔330m；适宜养殖区海拔为500～2000m的半山区及山区，森林覆盖率大于65%，生物多样性特征较为明显，境内水资源丰富，给盐津乌骨鸡提供了优越的生长环境。

四、收获时间

全年可以出栏。最佳品质期为全年。

五、推荐贮藏保鲜方法

盐津乌骨鸡肉如需长时间保存，可袋封抽真空后，放冰箱冷冻保存。

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