一、主要产地

内蒙古自治区巴彦淖尔市临河区白脑包镇、乌兰图克镇。

二、品质特征

临河草鱼单个重量约2.4kg，外表呈灰白色，其体型为梭形，背部青灰色，腹部银白色，鱼鳞颜色为灰色，其鳞片紧密，有光泽。

临河草鱼低脂肪高蛋白，脂肪含量4.4%、蛋白质含量16.8%。此外，硒含量15μg/100g、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）占总氨基酸比例的27.18%，不饱和脂肪酸占总脂肪酸比例的68.41%，均高于参照值。

三、环境优势

巴彦淖尔市属典型的温带大陆性气候。巴彦淖尔市临河区水资源丰富，适宜草鱼的生长发育。

四、收获时间

全年，最佳品质期为3月。

五、推荐贮藏保鲜方法

贮藏保鲜方法：

1.清除内脏、腮，清洗干净。

2.放在凉爽通风处（0°C左右最佳，亦可冷藏），这个过程称作“排酸”，能使口味达到最佳。

3.如需长时间存放，只好用塑料袋包装冷冻，但口感稍差。

如果量较大：1.摊开放在凉爽通风处短暂保存， 2.需要远途运输的采用保温箱加冰。

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