一、主要产地

安徽省六安市裕安区 19 个乡镇均有养殖，其中固镇是“全国羽绒名镇”“白鹅之乡”。

二、品质特征

皖西白鹅全身羽毛白色，胫、蹼均为橘红色，胴体美观，毛孔较细，皮肤黄色，肉色鲜亮，表皮紧致有弹性。

皖西白鹅蛋白质含量为22.1g/100g，微量元素锌含量为15.0mg/kg，鲜味氨基酸天门冬氨酸含量为2.1g/100g，必需氨基酸总量为7.3g/100g，含量均高于同类参照值。

三、环境优势

裕安区位于安徽省中西部，大别山北麓，六安市区以西，属亚热带季风气候，年均降水量在900～1400mm，年均温度15.5℃，年均日照时数2225.6h，无霜期200天，气候温和、雨量充沛。辖区内主要农作物为水稻、小麦、玉米、山芋等，同时水草丰茂，牧草优良，为皖西白鹅饲料重要来源。

皖西白鹅于1981年作为安徽省的优良地方鹅种被正式列入《中国家禽品种志》，裕安区为其发源地和核心产区，在当地有400多年的饲养历史。

四、收获时间

常年供应，每年11-12月份是最佳时期。

五、推荐贮藏保鲜方法

新鲜鹅肉及其产品冷藏或冷冻，腊鹅常温、阴凉、通风保存。

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