01主要产地

广东省广州市白云区江高镇、钟落潭镇。

02品质特征

白云马蹄粉选用优质水马蹄 （荸荠）, 经过清洗、粉碎、过滤、沉淀、 烘干等多道工序加工而成，不添加淀粉、精糊、防腐剂等辅料，呈自然结晶颗粒状、色泽洁白，糊化透明度高，粘稠度大，凝结弹性好，马蹄香浓郁。

白云马蹄粉中水分含量为6.7g/100g，直链淀粉为32.3%，总灰分含量为0.39g/100g，蛋白质含量为0.45g/100g，优于参照值。

03环境优势

广州市白云区地处北回归线以南，属南亚热带季风气候区，季风环流盛行。冬季处于大陆高压东南边缘，多吹来自大陆的偏北风，因有南岭等山脉作屏障，阻隔北方南下寒潮，又可使冷空气锋面停滞，形成阴雨，故冬季不致严寒干燥。夏季主要受太平洋高压影响，多吹来自海洋的偏南风，因南岭山脉及区内东北高、西南低的地形特点，可截留大量水蒸气上升成雨，故夏季不至于酷热。热量丰富，雨量充沛，霜雪稀少，四季分明。

04收获时间

原料采收期为每年12月至翌年2月，加工后成品可供全年销售。最佳品质期为全年。

05推荐贮藏保鲜方法

室内通风、干燥、背光处贮存。

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