2024年5月，据蔬菜地头价监测预警网监测，全国平均地头价为2.61元/公斤，与上月相 比，下降了3.33%；与去年同期相比，下降了6.79%。

 从历史数据来看，2023年12月~2024年5月，全国主要蔬菜品种平均地头价从2.97元/ 公斤波动至2.61元/公斤；每月对应的上涨/下跌幅度也从22.22%变化至-3.33%；地头价峰 值为3.40元/公斤，谷值为2.61元/公斤。

从价格大小来看，全国主要蔬菜品种本月地头价排名Top10依次是：姜、大蒜、豇豆、 菜豆、莲藕、辣椒、苦瓜、丝瓜、番茄、青花菜，2024年5月地头价分别为：8.59元/公斤、 6.33元/公斤、4.97元/公斤、4.77元/公斤、4.71元/公斤、4.28元/公斤、4.16元/公斤、3.94 元/公斤、3.52元/公斤、3.42元/公斤。

从价格波动幅度来看，全国主要蔬菜品种本月地头价涨幅普遍在0.29%~46.43%之间， 青花菜、大白菜、韭菜、菠菜、姜、莲藕、苦瓜、萝卜、莴苣、芥菜、胡萝卜11种蔬菜均 呈现上涨态势，其中，胡萝卜涨幅最大，高达46.43%；降幅普遍在-35.42%~-1.75%之间， 丝瓜、花椰菜、普通白菜、番茄、辣椒、大葱、芹菜、冬瓜、南瓜、茄子、结球甘蓝、大 蒜、西葫芦、菜豆、洋葱、豇豆、黄瓜17种蔬菜均呈现下降态势，其中黄瓜降幅最大，高 达-35.42%。

从每日价格来看，据农业农村部监测，2024年5月，全国农产品批发市场重点监测的28 种蔬菜（西红柿（番茄）、黄瓜、茄子、洋白菜、青椒、大白菜、土豆(马铃薯)、菜花、 胡萝卜、白萝卜、豆角、南瓜、西葫芦、油菜、菠菜、莴笋、平菇、生菜、蒜苔、韭菜、 冬瓜、芹菜、莲藕、大葱、大蒜、葱头、香菇、生姜）平均价格从4.92元/公斤波动至4.42 元/公斤，峰值为5月6日的4.92元/公斤，谷值为5月31日的4.42元/公斤。

从波动幅度来看，菜花价格稳定性最差，莲藕8次上榜“全国农产品批发市场价格升幅 前5名”，菜花9次位列“全国农产品批发市场价格降幅前5名”。