柿子是原产于中国的“土著水果”，在我国已有3000多年的种植历史，被古人誉为“果中圣品”，不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。

中国是全球柿子种植面积最大的国家，生产全世界九成以上的柿子。随着人们生活水平的提高，对于健康食品的需求也在不断增加，柿子作为一种营养丰富的水果，市场需求量逐年上升。