01主要产地

山西省晋中市左权县麻田镇。

02品质特征

左权核桃呈椭圆形，大小较为匀整，单果重11.3~17.0g，横径3.3~3.7cm，纵径3.7~4.4cm；果壳薄，呈土黄色，果色统一，果壳厚度约为0.99mm，缝合线紧密，果仁饱满、易剥离，出仁率高，达61.2%。味香，微涩，口感良好。

左权核桃的脂肪含量为66.5g/100g，亚麻酸/总脂肪酸的含量为20.7%，多不饱和脂肪酸/总脂肪酸的含量为82.1%，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比的含量为93.0%，蛋白质的含量为16.6g/100g，所测含量均高于标准值。

03环境优势

左权属温带湿润土石山区，中低山区植被良好，平均海拔在1000米左右，年均降水量560毫米，平均气温7.4℃，有效积温2887℃，无霜期138天左右，气候温和，雨量适中，完全达到了核桃生长的生物学要求。左权境内群山耸立，沟谷纵横，绝对高差达1511米，绝对有效昼夜温差达18.4℃，丰富的小气候，充足的温差，形成了左权核桃皮薄、仁白、味香、甘淳等优点。

04收获时间

在白露后进行收获。最佳品质期为全年。

05推荐贮藏保鲜方法

阴凉干燥处贮藏。

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