01主要产地

内蒙古自治区赤峰市翁牛特旗乌丹镇、桥头镇、梧桐花镇、广德公镇、五分地镇、乌敦套海镇、海拉苏镇、亿合公镇、解放营子乡、毛山东乡、新苏莫苏木、白音套海苏木、阿什罕苏木、格日僧苏木、全宁街道办事处、紫城街道办事处、大兴农场。

02品质特征

翁牛特牛肉肉色鲜红，有光泽，外表微干，切面湿润，不沾手；肌肉截面有大理石花纹，肉质富有弹性，指压后凹处立即恢复；煮沸后肉汤澄清透明，具有特有的香味。

翁牛特牛肉肌间脂肪含量为1.3%，鲜味氨基酸占总氨基酸比例为27.63%，亚油酸/总脂肪酸为6.21%，以上指标均优于参照值。翁牛特牛肉品质优良，营养丰富。

03环境优势

翁牛特大草原，地处大兴安岭西南段与七老图北端山脉截接地带，科尔沁沙地西缘，北面是西拉木伦河，南面是老哈河。东西长约250公里，南北宽约84公里。“翁牛特牛肉”产地范围分布在全旗各乡、镇、苏木、场。翁牛特大草原集草原、台地、丘陵、沙丘、绿洲、甸子、河流于一体，有天然草牧场1024万亩。依其不同地区自然、植被条件特点，天然草场主要有山地草甸草原草场、山地干草原草场、丘陵干草原草场、丘间平地滩地草甸草场、低湿地河漫滩沼泽类草场、平原沙地草场亚类草场等六种类型，此外，还有人工草地草场、林间草地等。广阔的翁牛特草原给翁牛特旗的畜牧业提供了丰富的物质基础。

04收获时间

全年。最佳品质期为8月。

05推荐贮藏保鲜方法

冷冻。

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