01主要产地

山西省大同市阳高县长城乡采凉山区二十六村、镇边堡村、大二队营村、范家窑村、罗岭村、十墩村、堡子湾村、正宏堡村。

02品质特征

阳高长城羊肉红润有光泽，脂肪呈白色，肌肉结构紧密，有弹性，外表润湿不黏手，煮熟后肉汤澄清，味香浓，脂肪团聚于表面，肉质鲜嫩，无膻味，有羊肉鲜香味。

阳高长城羊肉营养价值丰富，蛋白质含量为20.1g/100g，胆固醇含量为64.0mg/100g，氨基酸为18.5g/100g。

03环境优势

阳高县属于大陆性季风气候，气候干燥、昼夜温差大，是发展养殖的黄金地段；具有发展养殖的天然牧场，饲草资源丰富，饲草中含有上百种野生药材，诸如黄芪、黄芩、柴胡、麦冬、知母、枸杞、白芷、百合、地椒、甘草、金银花等，肉羊常年吃中草药、喝山泉水长大，羊肉具有丰富的营养价值。

04收获时间

全年。最佳品质期为9月。

05推荐贮藏保鲜

-18℃低温冷储存放，保质期12个月。宰后24小时排酸，-33℃超低温急速冷冻。

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