01主要产地

广东省广州市花都区狮岭镇军田村、赤坭镇莲塘村、花山镇花城村。

02品质特征

花都彩虹鲷为红罗非鱼，形似真鲷，体型侧扁，体短而背高，口大吻钝尖，单尾重约500～670g。体色呈鲜红色或橙红色，肉厚刺少。肉质细嫩，味道鲜美。

花都彩虹鲷具有蛋白质、天门冬氨酸和谷氨酸含量丰富、不饱和脂肪酸占比高、脂肪含量适中等营养品质特征。其中蛋白质含量18.0g/100g，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比78.9%，天门冬氨酸占比为1.7%，谷氨酸占比2.73%。

03环境优势

花都区位处南亚热带季风气候区，常年气候总特点是：气温高，降水多，夏长冬短，无霜期长。温度、湿度、降水、风向、风速等均有明显的季节性变化。花都区拥有广东省第一个桃花水母及其生态县级自然保护区和花都湖国家湿地公园，全区水域面积5088.5公顷，水产养殖面积4600公顷，自然生态良好，在发展现代农业、实施鲷鱼养殖方面有着得天独厚的优势。

04收获时间

全年。最佳品质期为全年。

05推荐贮藏保鲜方法

1.冰箱冷藏法：宰杀，清洗干净后，擦干水分，用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏，可保存两天。

2.冰箱冷冻法：宰杀，清洗干净后，擦干水分，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻，可保存一两个月。

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