01主要产地

陕西省延安市安塞区高桥镇高桥村、沿河湾高家峁、镰刀湾段仙则等7镇21个行政村。

02品质特征

安塞鸡蛋蛋壳洁净，呈规则卵圆形，蛋壳褐色；蛋黄凸起，完整，有韧性，蛋黄居中，轮廓清晰，蛋白澄清透明，稀稠分明。

安塞鸡蛋含维生素E1.16mg/100g，铁2.09mg/100g，钙51.2mg/100g，锌1.28mg/100g，各项指标均优于参照值。

03环境优势

安塞地处黄土高原丘陵沟壑区，土层深厚，四季分明，年均无霜期160天，降雨量506.6毫米，日照时数2367小时，适宜发展设施蔬菜和饲草产业，具有发展相互融合的绿色循环农业有利条件。安塞具有悠久传统养殖历史，全区家禽饲养量85万羽，存栏60万羽，全年禽蛋产量4200多吨，规模化禽蛋养殖涉及7个镇街。特别是近年来安塞坚持“草畜产业抓规模”的思路，不断打造提升“安塞鸡蛋”地域品牌，逐步在延安全市形成了自动化程度最高、管理科学精细、卫生防疫扎实到位等独特优势。

04收获时间

全年。最佳品质期为全年。

05推荐贮藏保鲜方法

一、米中保存保鲜

可以把鸡蛋放进大米里面，大米干燥而且隔绝空气，鸡蛋放在里面可以保存很长一段时间，但是注意放的时候要把头小的一端朝下，这样就可以了。

二、鸡蛋表面刷油保鲜

鸡蛋暴露在空气中的时候，蛋壳上的间隙会让细菌侵入进去，容易腐烂，在鸡蛋表面刷一层油，能堵住蛋壳上的间隙，细菌无法入侵。

三、冰箱冷藏保鲜

将鸡蛋的大头向上，小头朝下，直立存放，这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品的质量。

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