01主要产地

广东省韶关市南雄市坪田镇长坑村。

02品质特征

南雄五黑鸡体型偏小，头部短圆，肉髯、耳叶、虹彩均为黑色，具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏的“五黑”特征；肌肉切面有光泽，肉质紧实，富弹性；熟制后肉质嫩滑，味道鲜美，香味浓郁。

南雄五黑鸡的蛋白质为19.3%、氨基酸含量为17.0g/100g、锌含量为1.7mg/kg、脂肪含量为2.1g/100g，上述指标均优于同类产品参照值。

03环境优势

南雄市位于大庾岭南麓，属亚热带季风湿润气候区，具有四季分明，冬短夏长，秋季过渡快的特点，昼夜温差大，日照充足，雨水充沛，其山地多、坡地多，具有发展特色生态养殖的优势。

04收获时间

全年。最佳品质期为全年。

05推荐贮藏保鲜方法

冷藏0～4摄氏度，1天。-18摄氏度冷冻，45天。

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