01主要产地

上海市浦东新区新场镇果园村、众安村、王桥村、新南村。

02品质特征

新场矮脚青菜植株矮，束腰明显，植株紧凑，成株高15～18cm，开展度20～25cm，可食叶片数20～24片。叶片正面深绿色、椭圆形，心叶微拧，叶柄（叶梗）翠绿光滑、有光泽，肉质肥厚，叶梆比约为3∶1，鲜株重150g左右。

新场矮脚青菜蛋白质含量为2.6g/100g，粗纤维含量为0.93％，微量元素锌含量为0.33mg/100g。

03环境优势

新场镇处于长江三角洲，系江海潮汐相互作用而成的冲积平原，土壤肥沃，农业生产水平高，有利于新场矮脚青菜规模化种植；属亚热带气候，是东亚季风盛行地区，年平均气温在15℃以上，常年气候温和宜人，雨量比较适中。新场镇域范围内河流纵横密布，淡水资源丰富，主要干流有惠新港、大治河、奉新港等，地下水补给来源较充沛，具有水量丰富、水质优良的特点，十分有利于新场矮脚青菜的生长。

04收获时间

每年11月至翌年3月收获。最佳品质期为1月。

05推荐贮藏保鲜方法

①放置在阴凉、通风处保存。

②用保鲜袋密封后，放入冰箱于0～5℃温度条件下冷藏保鲜。

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