近年来，全球大蒜种植面积呈增长趋势，据联合国粮农组织（FAO）数据显示，2013年至2023年，全球大蒜种植面积增长了405.58万亩，增幅约为19.05%，年均复合增长率约为1.76%；全球大蒜产量增长了450.62万吨，增幅约为18.65%，年均复合增长率约为1.72%；2023年，中国大蒜种植面积及产量在全球大蒜种植面积及产量中所占的比重分别为49.41%、72.15%，是全球最大的大蒜生产国；除中国外，印度、孟加拉国、埃及、韩国、缅甸、西班牙、埃塞俄比亚7个国家/地区的大蒜种植面积及产量均排名全球前十。