一、产业概况
富平县作为“中国柿子之乡”，拥有36万亩种植面积，2024年鲜柿产量达5亿公斤，带动13万群众增收。柿子产业已成为当地主导产业之一，形成鲜柿、柿饼、柿子醋、柿子酒等多元化产品体系，全产业链覆盖3万农户，83家认证企业，产业规模与效益显著提升。
二、核心发展举措与成效
技术示范引领产量品质双提升
标准化种植：通过高质高效示范园建设（如鲲鹏家庭农场），推广病虫害防治、营养施肥等关键技术，亩均产量达3000公斤。
科研支撑：县果业发展中心联合专家团开展20余项试验，突破炭疽病防控、全营养施肥等技术瓶颈，培训柿农超7000人次，推动产业稳产提质。
科技驱动加工环节升级
智能化生产：龙头企业（如永辉农业）应用数控削皮、智能烘烤等6大核心技术，将传统50天柿饼加工周期大幅缩短，保留口感的同时提升效率。
附加值挖掘：小果利用（如柿子醋、果脯）和精深加工（如柿子酒、茶）拓展产业链，天健生物科技柿子醋年销售额达2000万元，覆盖多省市场。
全产业链延展助农增收
利益联结机制：企业以高于市场价收购鲜柿（如永辉年收200万公斤），并吸纳农户参与加工包装，实现“种植+加工”双收益。
品牌化战略：打造“富平柿饼 甜蜜中国”品牌形象，推动产品从传统柿饼向高附加值饮品、休闲食品延伸，增强市场竞争力。
三、未来挑战与建议
挑战：
鲜柿储存与深加工技术需进一步优化，以降低损耗率。
国内外市场拓展面临区域品牌同质化竞争。
建议：
强化科技合作：联合高校深化功能性产品（如柿子多糖提取）研发，抢占健康食品赛道。
完善冷链物流：建设产地预冷设施，延长鲜柿供应周期。
品牌国际化：通过地理标志认证与跨境电商渠道，开拓东南亚、欧美市场。
四、总结
富平县以“技术+加工+品牌”三轮驱动，推动柿子产业从传统种植向现代化全链条转型，成为乡村振兴的典范。未来需持续补链强链，提升产业附加值，打造世界级柿子产业高地。
（分析员：小蜂农业智库）
