一、产业概况与核心数据

1. 规模与增长

• 2024年宝鸡市食用菌总产量达8.17万吨，同比增长2.9%，创历史新高；

• 实现产值5.43亿元，代料栽培规模达7783.3万袋，产业规模稳步扩张。

2. 政策驱动
   依托陕西省“3+X”工程机遇，以“市场需求导向、企业基地依托、绿色效益目标”为发展思路，将食用菌定位为特色富民产业，推动生态循环农业与农民增收协同发展。

二、产业发展亮点

1. 科技赋能品种创新

• 产学研合作：联合外省科研院所与本土高校，突破菌种研发瓶颈，提升原种质量与产能。

• 品种多样化：

• 引进灵仙1号香菇、黑平650平菇等高产抗病品种；

• 成功栽培金耳、北方虫草、黑皮鸡枞等15种珍稀品种，优化产品结构。

2. 产能提升措施

• 主体培育：全市菌种生产单位增至9家，通过政策扶持与技术指导强化企业竞争力；

• 技术推广：创新代料栽培技术，降低生产成本，提高单产效益。

3. 市场拓展与效益转化

• 通过品牌建设（如“宝鸡珍菌”）打通外销渠道，推动产品附加值提升；

• 产业链向深加工延伸，开发菌类食品、药用产品，提升产业“含金量”。

三、挑战与建议

1. 现存问题

• 产业链下游（如加工、物流）配套不足，附加值挖掘有限；

• 小农户抗风险能力弱，需强化合作社或“企业+农户”模式。

2. 发展建议

• 强化冷链物流：建设专业化仓储运输体系，降低鲜菇损耗；

• 深化三产融合：结合乡村旅游开发菌菇研学、采摘体验项目；

• 政策倾斜：加大对中小菌企的信贷支持，推动数字化生产管理技术普及。

四、未来展望

宝鸡市食用菌产业已形成“科技引领+品种优化+主体壮大”的发展路径，下一步需聚焦品牌化、集群化发展，力争成为西北地区食用菌产业高地，为乡村振兴提供可持续动力。

小蜂点评：宝鸡市通过“小菌菇”撬动“大产业”，其经验可为中西部资源禀赋相似地区提供参考——以技术创新驱动品种迭代，以政策精准滴灌激活市场主体，是产业突围的关键。