01主要产地

广东省佛山市三水区芦苞镇、乐平镇。

02品质特征

三水苏丹鱼体型修长，口须一对，平均单尾重480g；体呈银白色，背部青灰色、披细紧大鱼鳞片，胸鳍、腹鳍、臀鳍呈浅黄色或橙红色，鱼腹内膜呈银白色，鱼胆汁清澈透明；肉质细嫩，味道鲜甜，鱼鳞松脆，鱼肉越嚼越“弹牙”，无土腥味。

三水苏丹鱼蛋白质含量丰富，高达19.1g/100g，氨基酸总量为18.2g/100g，脂肪含量为4.4g/100g，鲜味氨基酸含量为7.3g/100g。

03环境优势

三水区地处广东省中部，位于佛山市西北部，境内西江、北江、绥江三水汇流，水资源丰富，水网密布，水域占全区总面积的1/3，全区主要江河西江、北江水质保持良好，常年维持在地表水二类水质标准，符合生活饮用水源地一级保护区标准，为苏丹鱼的生长提供了清新的水质水源。三水区地处亚热带，属南亚热带海洋性季风气候，温暖、多雨、湿润，日照时间长，雨量充沛，夏无酷暑、冬无严寒，全年平均温度20～27℃，非常适合苏丹鱼的生长。

04收获时间

全年均可捕捞。最佳品质期为全年。

05推荐贮藏保鲜方法

建议食用新鲜三水苏丹鱼或三水苏丹鱼系列预制菜。若短期内不食用，可冷冻保存，若短期内食用，可选择冷藏保存。

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