一、产业概况
保定市是全国柿子七大主产区之一，磨盘柿栽培历史悠久，品质优良，与陕西富平尖柿、广西恭城月柿、云南保山甜柿齐名。其果实硕大、果肉细腻甘甜，具有“质松、纤维少、味甜多汁、清汤无核”的特点，明清时期曾为皇家贡品。
种植规模：2024年保定市全域柿子种植面积近30万亩，总产量50余万吨，主要分布在易县、顺平、满城、唐县等地。
核心产区：易县磨盘柿2019年被评为国家级区域公用品牌，2024年种植面积超11.3万亩，年产量约25万吨，是河北省最大柿子产区。
产业痛点：柿子不易保鲜，储存运输困难，鲜果销售周期短，市场竞争力受南方水果冲击，价格低迷，成为“甜蜜烦恼”。
二、产业转型升级路径
1. 政策引领，打造“保定冰柿”品牌
保定市出台《柿子产业高质量发展三年行动计划（2024-2026年）》，提出“一年打基础、两年上台阶、三年成品牌”的发展路径，目标打造百亿级磨盘柿产业，推动“中国磨盘柿第一市”建设。
品牌化战略：以“保定冰柿”为核心品牌，推动标准化、规模化、品牌化发展。
多部门协同：农业农村局联合宣传、发改、文旅等部门组建专家团队，提供资金、技术、市场支持。
2. 技术创新，延长产业链
加工工艺：通过与中国农业大学、河北农业大学等高校合作，建立全流程标准化体系，采用精准控温冷冻工艺（误差≤0.5℃），延长保质期并保持口感。
产品多元化：开发柿叶茶、柿子醋、柿子酒等衍生品，并推出“柿柿如意”文创产品，提升附加值。
3. 产销融合，拓展市场渠道
龙头企业带动：构建“龙头企业+合作社+农户”模式，成立柿子产业联盟，推动抱团发展。
市场拓展：与盒马鲜生、北京物美等高端渠道合作，并进军国际市场（美国、韩国、泰国等）。
营销创新：通过直播带货、上海推介会等方式提升品牌影响力，单日销售额突破百万元。
三、产业效益与社会影响
经济效益：2024年生产冰柿320万枚，产值突破3200万元，成为市场“新宠”。
助农增收：以易县独乐乡为例，冰柿产业使果农人均年增收6000元。
乡村振兴：磨盘柿产业从传统鲜果销售转向深加工，成为推动乡村振兴的“新引擎”。
四、未来挑战与建议
冷链物流优化：进一步提升储存运输技术，降低损耗。
品牌国际化：加强海外市场推广，提升国际竞争力。
产业链整合：深化产学研合作，推动智能化、数字化生产。
五、结论
保定市磨盘柿产业通过品牌化、科技赋能和市场拓展，成功实现从传统农业向现代化产业的转型。“保定冰柿”的崛起不仅解决了鲜柿销售难题，更成为乡村振兴的重要抓手，未来有望成为全国乃至全球柿子产业的标杆。
