一、产业现状与基础
规模与地位
辽宁省食用菌产业已形成覆盖20余个主产县的集群，2023年产量达133.19万吨（占全国3.1%），全产业链产值87亿元，从业人员35万人。
核心产区：辽东山区（岫岩县、抚顺县等）为优势区，岫岩县年产量超10万吨；品种以香菇、滑菇、平菇、黑木耳、蛹虫草为主，是全国香菇和滑菇的重要输出地。
产业链结构
现有企业100余家，涵盖生产、初加工、经销环节，但精深加工、品牌化、冷链物流等环节仍较薄弱。
二、政策导向与目标
根据《辽宁省食用菌特色产业高质量发展工作方案（2025—2027年）》，核心目标为：
量化目标：2027年总产量达150万吨，全产业链产值超120亿元。
发展模式：以“政府引导—多元参与—市场运作”推动全链升级，重点聚焦稳规模、提品质、强品牌、延链条。
三、重点任务与举措
生产端升级
机械化与智能化：建设5个高标准生产优势区、10个示范专业乡镇，扶持规模化菌棒生产主体。
品种研发：强化菌种繁育体系，解决当前品种改良滞后问题。
加工与流通强化
精深加工：升级设施设备，提高附加值（如即食食品、药用提取物等）。
冷链物流：在岫岩、凌源等4县市建设交易与冷链集散地，降低流通损耗。
品牌与市场
打造区域公用品牌，提升“辽宁香菇”“滑菇”等产品市场竞争力。
探索电商、直播等新渠道，扩大全国市场份额。
联农带农机制
推广“龙头企业+村集体+农户”模式，定向培养乡土人才，吸引返乡创业。
四、现存挑战
技术短板：设施设备落后，机械化率低，依赖传统生产方式。
产业链断层：精深加工企业不足，产品以初级原料为主，附加值低。
品牌影响力弱：缺乏全国性知名品牌，市场溢价能力有限。
五、建议与展望
政策落地：需配套资金支持企业技改和研发，推动产学研合作。
市场拓展：结合“辽字号”农产品品牌战略，加强线上线下营销。
可持续发展：推广生态种植技术（如林下栽培），降低环境压力。
结论：辽宁省食用菌产业具备扎实基础，通过全链升级与政策协同，有望实现从“产量大省”向“质量强省”跨越，成为乡村振兴的特色支柱产业。
