01主要产地

江西省九江市彭泽县东升镇桃红村。

02品质特征

彭泽梅花鹿体长125～145cm，尾长12～13cm，肩高70～95cm，体重70～100kg，头部略圆，颜面部较长、鼻端裸露、眼大而圆、眶下腺呈裂缝状、泪窝明显，耳长且直立，颈和四肢细长，主蹄狭而尖，侧蹄小，尾较短。夏季体毛为棕黄色或栗红色，无绒毛，在背脊两旁和体侧下缘镶嵌着有许多排列有序的白色斑点，状似梅花；冬季毛色呈烟褐色，与枯草颜色类似，背上白色斑点会变暗淡。肌肉有光泽，色泽呈鲜红色或深红色，指压后凹陷可恢复。

彭泽梅花鹿必需氨基酸占总氨基酸的41.39％，铁含量为37.30mg/kg，硒含量为0.052mg/kg，蛋白质占比21.30％，脂肪占比2.60％。

03环境优势

彭泽县梅花鹿养殖场坐落于风景秀丽的彭泽县桃红岭山脚下，总面积3200多亩，是国内同行业中唯一参照野生梅花鹿生活方式而实行半野化放养模式的养殖基地。这里属温暖湿润的季风气候，全年季节变化明显，年平均气温为15.1℃，日照充足，年均日照时数2043.6h，雨量充沛，年均降水量约1300mm，无霜期247天，有利于梅花鹿生长和繁殖；因温差变化幅度较大，有利于各种植物生长发育，药用植物种类丰富，其中葛藤、紫花地丁、乌饭树的叶和果、茅栗叶、耳叶牛皮消、羊乳、玉竹、黄精、美丽胡枝子、蕨类及苔藓等都是梅花鹿喜食植物，为“吃中草药，喝山泉水”长大的南方亚种型梅花鹿提供了广阔的放养空间。

04收获时间

每年6～8月采茸，9月屠宰。最佳品质期为6月。

05推荐贮藏保鲜方法

鹿肉冷藏或者风干、阴凉处存放。

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