01主要产地

陕西省商洛市洛南县古城镇寨子村、灵口镇程湾村、城关街道杨川社区等10个行政村（社区）。

02品质特征

洛南牛肉肌肉呈红色，脂肪呈白色，组织紧密、有坚实感，肌纤维韧性强，肌肉外表微干、不黏手。煮后，肉质有嚼劲，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，有牛肉汤的香味和鲜味。

洛南牛肉多不饱和脂肪酸含量为0.431g/100g，胆固醇含量为50.8mg/100g，铁含量为2.67mg/100g。

03环境优势

洛南县地处秦岭东段南麓，属暖温带大陆性季风气候，平均海拔800～1200m，年平均气温11.1℃，年均无霜期195天，年均降水量760mm左右，森林覆盖率90％以上，全年光照充足、雨量充沛，四季温和，空气质量居全省前列，生态环境十分优越。境内地域宽广、林丰草茂，牧草资源丰富，山泉水资源充足，具有发展生态、高效、安全、优质现代畜牧业的先天优势，是洛南肉牛生长的最佳区域。在饲养过程中，洛南肉牛饲料均为山中生产的玉米、小麦、杂粮、野草等，饮用水为山间无污染清泉水，营养物质丰富，使洛南牛肉具有肉质鲜嫩、香美的独特品质。

04收获时间

全年均可生产。最佳品质期为全年。

05推荐贮藏保鲜方法

①熟牛肉保存。将熟牛肉放入真空袋中抽去空气，放置于干燥、阴凉处保存，避免受到阳光直射。

②生牛肉保存。把生牛肉装进保鲜袋里密封好，再放进冰箱冷冻室里保存。

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