一、产业概况与核心数据
东至县依托自然资源禀赋和科技创新，将食用菌产业打造为县域富民支柱产业。2024年全县食用菌产量达10.8万吨，一产产值7亿元，综合产值突破16亿元，形成黑木耳、羊肚菌、金耳、香菇等多菌种协同发展的产业格局，成功实现“小菌种撬动大产业”的乡村振兴目标。
二、细分产业亮点与模式分析
1. 羊肚菌：“黄土掘金”的逆袭
资源盘活：胜利镇联合村复垦废弃窑厂土地，通过“村集体+公司+农户”模式发展羊肚菌种植，亩均产值超2万元，带动村集体年增收近100万元。
技术支撑：与四川省农科院合作，由安徽利阳农业公司提供育种、营养袋、销售等全链条服务，克服黏性土壤限制，实现亩产500斤以上。
推广效应：整镇推进种植面积达3000余亩，销售额超亿元，吸引农户自发跟种。
2. 金耳：“科技突围”的工厂化路径
智能化栽培：尧渡镇管山村通过数字化智慧菌房（物联网+5G技术），实现全年10批次出菇，单间菇房产能达8000菌包，人力成本降低70%。
高附加值：金耳（“菌中燕窝”）单价高、市场竞争小，项目年产值达3000万元，带动村集体增收40万元/年，提供就业岗位30余个。
产业链延伸：三期规划建设研发中心，推动精深加工提升附加值。
3. 黑木耳：“品牌蝶变”的标准化升级
品种创新：与安徽省农科院合作培育“皖黑木耳1号”，亩产值较常规品种提升1200元以上，营养品质获国家认证。
技术推广：应用简化露地栽培、绿色防控技术，结合扫码溯源系统，推动标准化生产。
品牌建设：获“国家地理标志农产品”“皖美农品”称号，种植面积4500亩，产业技术研究中心助力全链条技术研发。
三、驱动因素与政策支持
科技赋能：产学研合作（省农科院、市农科院）解决种植瓶颈，智能化装备提升生产效率。
政策引导：乡村振兴衔接资金入股项目（如金耳基地），整镇推进产业布局。
三产融合：延伸加工、冷链、研发环节，提升综合产值。
四、挑战与建议
风险防控：羊肚菌等品种对气候敏感，需加强灾害预警和保险机制。
市场拓展：金耳等小众品种需强化消费端认知，避免产能过剩。
品牌溢价：黑木耳需进一步打通高端市场，避免同质化竞争。
五、未来展望
东至县计划以**“食用菌特色产业强县”**为目标，优化“三大平台”（科技研发、精深加工、冷链物流），重点推广黑木耳立体吊袋栽培技术，巩固羊肚菌、金耳等特色品种优势。2025年中央一号文件提出的“食用菌提质增效”政策将进一步助推产业升级，预计综合产值有望突破20亿元。
