根据对13个省内产区批发市场和15个省外销区批发市场价格监测数据，本周(2025年7月21日--2025年7月27日)25个重点蔬菜品种（见备注）产区批发市场平均价格为3.47元/公斤、环比上跌0.29%，销区批发市场平均价格为3.91元/公斤、与上周持平。具体情况如下：
表1：产区及销区批发价格变化情况
蔬菜品种 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
产区批发市场平均价格 | 3.48 | 3.47 | -0.29% |
销区批发市场平均价格 | 3.91 | 3.91 | 0.00% |
一、产区批发市场平均价格情况
（一）分品类看。4个蔬菜品类环比呈2涨2跌态势，涨跌幅在3.04%至-4.23%之间(如表2所示)，其中，根茎类蔬菜环比上涨3.04%；叶菜类蔬菜环比上涨2.46%；鲜豆类蔬菜环比下跌4.23%；瓜类与茄果类蔬菜环比下跌3.99%。
表2：重点品类产区批发价格变化情况
蔬菜品类 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
叶菜类 | 2.03 | 2.08 | 2.46% |
根茎类 | 4.61 | 4.75 | 3.04% |
瓜类与茄果类 | 4.26 | 4.09 | -3.99% |
鲜豆类 | 4.97 | 4.76 | -4.23% |
（二）分品种看。25个品种呈14涨11跌态势，涨跌幅度在40.54%至-9.79%之间(如表3所示)。
上涨品种为：萝卜、叶用芥菜、结球甘蓝、韭菜、花椰菜、姜、洋葱、番茄、青花菜、西葫芦、油麦菜、莴笋、普通白菜、大蒜。其中，萝卜涨幅超过20%。
下跌品种为：大白菜、苦瓜、丝瓜、菜豆、芹菜、辣椒、茄子、生菜、蜜本南瓜、黄瓜、莲藕。
表3：重点品种产区批发价格变化情况
蔬菜品种 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
萝卜 | 1.48 | 2.08 | 40.54% |
叶用芥菜 | 1.03 | 1.17 | 13.59% |
结球甘蓝 | 1.01 | 1.14 | 12.87% |
韭菜 | 2.97 | 3.32 | 11.78% |
花椰菜 | 3.41 | 3.76 | 10.26% |
姜 | 6.72 | 7.09 | 5.51% |
洋葱 | 2.24 | 2.34 | 4.46% |
番茄 | 3.36 | 3.49 | 3.87% |
青花菜 | 3.38 | 3.5 | 3.55% |
西葫芦 | 2.26 | 2.34 | 3.54% |
油麦菜 | 1.51 | 1.56 | 3.31% |
莴笋 | 2.03 | 2.09 | 2.96% |
普通白菜 | 1.2 | 1.23 | 2.50% |
大蒜 | 7.01 | 7.14 | 1.85% |
大白菜 | 0.93 | 0.92 | -1.08% |
苦瓜 | 4.23 | 4.18 | -1.18% |
丝瓜 | 5.84 | 5.74 | -1.71% |
菜豆 | 4.97 | 4.76 | -4.23% |
芹菜 | 3.57 | 3.4 | -4.76% |
辣椒 | 9.08 | 8.46 | -6.83% |
茄子 | 2.6 | 2.41 | -7.31% |
生菜 | 2.24 | 2.06 | -8.04% |
蜜本南瓜 | 3.14 | 2.87 | -8.60% |
黄瓜 | 3.56 | 3.24 | -8.99% |
莲藕 | 7.25 | 6.54 | -9.79% |
二、销区批发市场价格情况
（一）分品类看。4个蔬菜品类环比呈2涨1跌1平稳态势，涨跌幅在0.63%至-6.78%之间(如表4所示)，其中，根茎类蔬菜环比上涨0.63%，瓜类与茄果类蔬菜环比上涨0.56%，鲜豆类蔬菜环比下跌6.78%，叶菜类蔬菜与上周持平。
表4：重点品类销区批发价格变化情况
蔬菜品类 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
叶菜类 | 3.40 | 3.40 | 0.00% |
根茎类 | 4.77 | 4.80 | 0.63% |
瓜类与茄果类 | 3.57 | 3.59 | 0.56% |
鲜豆类 | 6.64 | 6.19 | -6.78% |
（二）分品种看。25个品种呈11涨13跌1平稳态势，涨跌幅度在19.05至-8.74%之间(如表5所示)。
上涨品种为：结球甘蓝、丝瓜、大白菜、韭菜、叶用芥菜、萝卜、茄子、花椰菜、辣椒、西葫芦、青花菜。
下跌品种为：姜、番茄、莲藕、芹菜、普通白菜、苦瓜、油麦菜、洋葱、莴笋、菜豆、黄瓜、蜜本南瓜、生菜。
持平品种为：大蒜。
表5：重点品种销区批发价格变化情况
蔬菜品种 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
结球甘蓝 | 1.68 | 2 | 19.05% |
丝瓜 | 3.3 | 3.75 | 13.64% |
大白菜 | 1.55 | 1.67 | 7.74% |
韭菜 | 5.4 | 5.76 | 6.67% |
叶用芥菜 | 4 | 4.19 | 4.75% |
萝卜 | 1.09 | 1.14 | 4.59% |
茄子 | 2.16 | 2.24 | 3.70% |
花椰菜 | 4.08 | 4.2 | 2.94% |
辣椒 | 7.25 | 7.4 | 2.07% |
西葫芦 | 3.09 | 3.13 | 1.29% |
青花菜 | 4.13 | 4.17 | 0.97% |
大蒜 | 6.12 | 6.12 | 0.00% |
姜 | 7.82 | 7.79 | -0.38% |
番茄 | 4.02 | 3.99 | -0.75% |
莲藕 | 6.26 | 6.17 | -1.44% |
芹菜 | 4.17 | 4.11 | -1.44% |
普通白菜 | 3.11 | 3.06 | -1.61% |
苦瓜 | 3.56 | 3.5 | -1.69% |
油麦菜 | 3.68 | 3.6 | -2.17% |
洋葱 | 1.94 | 1.85 | -4.64% |
莴笋 | 2.87 | 2.68 | -6.62% |
菜豆 | 6.64 | 6.19 | -6.78% |
黄瓜 | 3.01 | 2.79 | -7.31% |
蜜本南瓜 | 2.11 | 1.94 | -8.06% |
生菜 | 4.69 | 4.28 | -8.74% |
（注：25个蔬菜品种包括（1）叶菜类：青花菜、莴笋、芹菜、花椰菜、结球甘蓝、生菜、油麦菜、普通白菜、大白菜、叶用芥菜。（2）根茎类：韭菜、萝卜、莲藕、洋葱、姜、大蒜。（3）瓜类与茄果类：黄瓜、辣椒、西葫芦、蜜本南瓜、茄子、苦瓜、番茄、丝瓜（4）鲜豆类：菜豆。）
