根据对13个省内产区批发市场和15个省外销区批发市场价格监测数据，本周(2025年7月28日--2025年8月3日)25个重点蔬菜品种（见备注）产区批发市场平均价格为3.62元/公斤、环比上涨4.32%，销区批发市场平均价格为3.9元/公斤、环比下跌0.26%。具体情况如下：
表1：产区及销区批发价格变化情况
蔬菜品种 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
产区批发市场平均价格 | 3.47 | 3.62 | 4.32% |
销区批发市场平均价格 | 3.91 | 3.9 | -0.26% |
一、产区批发市场平均价格情况
（一）分品类看。4个蔬菜品类环比呈3涨1跌态势，涨跌幅在14.5%至-0.73%之间(如表2所示)，其中，鲜豆类蔬菜环比上涨14.5%；叶菜类蔬菜环比上涨10.53%；叶菜类蔬菜环比上涨2.4%；瓜类与茄果类蔬菜环比下跌0.73%。
表2：重点品类产区批发价格变化情况
蔬菜品类 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
叶菜类 | 2.08 | 2.13 | 2.40% |
根茎类 | 4.75 | 5.25 | 10.53% |
瓜类与茄果类 | 4.09 | 4.06 | -0.73% |
鲜豆类 | 4.76 | 5.45 | 14.50% |
（二）分品种看。25个品种呈18涨7跌态势，涨跌幅度在43.59%至-24.71%之间(如表3所示)。
上涨品种为：洋葱、叶用芥菜、茄子、萝卜、普通白菜、结球甘蓝、油麦菜、黄瓜、菜豆、韭菜、莲藕、苦瓜、花椰菜、番茄、大白菜、蜜本南瓜、姜、青花菜。其中，洋葱、叶用芥菜、茄子涨幅超过20%。
下跌品种为：芹菜、辣椒、莴笋、丝瓜、西葫芦、大蒜、生菜。其中，芹菜跌幅超过20%。
表3：重点品种产区批发价格变化情况
蔬菜品种 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
洋葱 | 2.34 | 3.36 | 43.59% |
叶用芥菜 | 1.17 | 1.54 | 31.62% |
茄子 | 2.41 | 3.12 | 29.46% |
萝卜 | 2.08 | 2.49 | 19.71% |
普通白菜 | 1.23 | 1.45 | 17.89% |
结球甘蓝 | 1.14 | 1.33 | 16.67% |
油麦菜 | 1.56 | 1.8 | 15.38% |
黄瓜 | 3.24 | 3.73 | 15.12% |
菜豆 | 4.76 | 5.45 | 14.50% |
韭菜 | 3.32 | 3.79 | 14.16% |
莲藕 | 6.54 | 7.46 | 14.07% |
苦瓜 | 4.18 | 4.72 | 12.92% |
花椰菜 | 3.76 | 4.16 | 10.64% |
番茄 | 3.49 | 3.85 | 10.32% |
大白菜 | 0.92 | 0.99 | 7.61% |
蜜本南瓜 | 2.87 | 3.08 | 7.32% |
姜 | 7.09 | 7.34 | 3.53% |
青花菜 | 3.5 | 3.53 | 0.86% |
生菜 | 2.06 | 2.05 | -0.49% |
大蒜 | 7.14 | 7.07 | -0.98% |
西葫芦 | 2.34 | 2.25 | -3.85% |
丝瓜 | 5.74 | 5.42 | -5.57% |
莴笋 | 2.09 | 1.91 | -8.61% |
辣椒 | 8.46 | 6.91 | -18.32% |
芹菜 | 3.4 | 2.56 | -24.71% |
二、销区批发市场价格情况
（一）分品类看。4个蔬菜品类环比呈1涨3跌态势，涨跌幅在5.88%至-10.66%之间(如表4所示)，其中，叶菜类蔬菜环比上涨5.88%，瓜类与茄果类蔬菜环比下跌2.51%，根茎类蔬菜环比下跌3.12%，鲜豆类蔬菜环比下跌10.66%。
表4：重点品类销区批发价格变化情况
蔬菜品类 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
叶菜类 | 3.40 | 3.60 | 5.88% |
根茎类 | 4.80 | 4.65 | -3.12% |
瓜类与茄果类 | 3.59 | 3.50 | -2.51% |
鲜豆类 | 6.19 | 5.53 | -10.66% |
（二）分品种看。25个品种呈13涨10跌2平稳态势，涨跌幅度在23.01至-10.66%之间(如表5所示)。
上涨品种为：花椰菜、大白菜、茄子、青花菜、普通白菜、叶用芥菜、莴笋、番茄、萝卜、韭菜、油麦菜、西葫芦、结球甘蓝。其中，花椰菜涨幅超过20%。
下跌品种为：洋葱、芹菜、姜、生菜、黄瓜、大蒜、蜜本南瓜、莲藕、辣椒、菜豆。
持平品种为：苦瓜、丝瓜。
表5：重点品种销区批发价格变化情况
蔬菜品种 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
花椰菜 | 4.2 | 5.17 | 23.10% |
大白菜 | 1.67 | 1.95 | 16.77% |
茄子 | 2.24 | 2.41 | 7.59% |
青花菜 | 4.17 | 4.43 | 6.24% |
普通白菜 | 3.06 | 3.23 | 5.56% |
叶用芥菜 | 4.19 | 4.42 | 5.49% |
莴笋 | 2.68 | 2.82 | 5.22% |
番茄 | 3.99 | 4.17 | 4.51% |
萝卜 | 1.14 | 1.19 | 4.39% |
韭菜 | 5.76 | 5.96 | 3.47% |
油麦菜 | 3.6 | 3.7 | 2.78% |
西葫芦 | 3.13 | 3.2 | 2.24% |
结球甘蓝 | 2 | 2.04 | 2.00% |
苦瓜 | 3.5 | 3.5 | 0.00% |
丝瓜 | 3.75 | 3.75 | 0.00% |
洋葱 | 1.85 | 1.83 | -1.08% |
芹菜 | 4.11 | 4.06 | -1.22% |
姜 | 7.79 | 7.66 | -1.67% |
生菜 | 4.28 | 4.17 | -2.57% |
黄瓜 | 2.79 | 2.61 | -6.45% |
大蒜 | 6.12 | 5.72 | -6.54% |
蜜本南瓜 | 1.94 | 1.75 | -9.79% |
莲藕 | 6.17 | 5.54 | -10.21% |
辣椒 | 7.4 | 6.62 | -10.54% |
菜豆 | 6.19 | 5.53 | -10.66% |
（注：25个蔬菜品种包括（1）叶菜类：青花菜、莴笋、芹菜、花椰菜、结球甘蓝、生菜、油麦菜、普通白菜、大白菜、叶用芥菜。（2）根茎类：韭菜、萝卜、莲藕、洋葱、姜、大蒜。（3）瓜类与茄果类：黄瓜、辣椒、西葫芦、蜜本南瓜、茄子、苦瓜、番茄、丝瓜（4）鲜豆类：菜豆。）
