一、产业概况
安徽省亳州市依托黄淮海平原核心产区的区位优势，已发展成为全国重要的优质专用小麦生产基地。2025年全市优质专用小麦种植面积达633.8万亩，占全省比重显著，形成强筋、中强筋、软质三大品类协同发展的格局，年加工能力90亿斤，粮油加工产业集群年产值约400亿元。
二、核心发展模式
订单农业驱动规模化种植
“合作社+农户+企业”模式：如红伟种植专业合作社联合256户农户开展订单种植，统一供种、技术服务和溢价收购（每斤高于市场价8分至1角），带动农户亩均增收120元，实现5万亩软质小麦高效收割与定向销售。
单一品种全流程管控：通过“单品种播种、田管、收获、储运”确保品质一致性，满足酿酒、食品加工等专用需求。
产业链深度整合
下游强需求拉动：古井集团等龙头企业以软质小麦（如“荃麦725”）为核心原料，用于制曲工艺（要求“芯烂皮不烂”的破碎特性），形成“种植-收储-加工”闭环。
加工集群效应：集聚古井集团、金沙河面业、五得利面粉等52家企业，覆盖面粉、酿酒、主食加工等多领域，年加工能力与仓容均超90亿斤。
三、品种创新与市场适配性
专用品种优势
“荃麦725”（软质小麦）：蛋白质含量高、湿面筋度优，适配酿酒及高端面制品需求，延伸至面条、馒头、饼干等多场景应用。
育种方向：安徽省农科院团队针对长三角/珠三角主食市场、高端酿酒需求，推进高产稳产优质品种选育（如延展性、白度等指标优化）。
区域化布局
强筋小麦（160万亩）：主攻面包、饺子等高筋食品；
中强筋小麦（400万亩）：适配面条、馒头等大众主食；
软质小麦（70万亩）：聚焦酿酒及特色面点。
四、发展启示与建议
强化科技支撑：扩大试验基地网络（如汪建来团队6处基地），加速品种迭代与适应性验证。
深化利益联结机制：推广订单农业，通过溢价收购和技术服务提升小农户参与度。
拓展高附加值场景：挖掘酿酒专用麦的差异化优势，对接高端食品加工市场，提升产业链溢价能力。
结论：亳州市以优质专用小麦为核心，通过品种差异化、订单规模化、加工集群化，构建了“研-产-加-销”全产业链生态，为黄淮海地区小麦产业提质增效提供了可复制的样板。
