根据对13个省内产区批发市场和15个省外销区批发市场价格监测数据，本周(2025年08月18日--2025年08月24日)25个重点蔬菜品种（见备注）产区批发市场平均价格为3.56元/公斤、环比上涨2.89%，销区批发市场平均价格为4.79元/公斤、环比上涨3.46%。具体情况如下：
表1：产区及销区批发价格变化情况
蔬菜品种 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
产区批发市场平均价格 | 3.46 | 3.56 | 2.89 |
销区批发市场平均价格 | 4.63 | 4.79 | 3.46 |
一、产区批发市场平均价格情况
（一）分品类看。4个蔬菜品类环比呈上涨态势，涨幅在1.59%至9.30%之间(如表2所示)，其中，叶菜类蔬菜环比上涨9.3%；根茎类蔬菜环比上涨9.15%；瓜类与茄果类蔬菜环比上涨2.44%；鲜豆类蔬菜环比上涨1.59%。
表2：重点品类产区批发价格变化情况
蔬菜品类 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
叶菜类 | 2.58 | 2.82 | 9.30% |
瓜类与茄果类 | 4.09 | 4.19 | 2.44% |
根茎类 | 4.81 | 5.25 | 9.15% |
鲜豆类 | 5.02 | 5.10 | 1.59% |
（二）分品种看。25个品种呈20涨5跌态势，涨跌幅度在35.55%至-14.65%之间(如表3所示)。
上涨品种为：花椰菜、茄子、青花菜、黄瓜、莲藕、萝卜、蜜本南瓜、普通白菜、番茄、芹菜、西葫芦、生菜、韭菜、大蒜、洋葱、苦瓜、结球甘蓝、丝瓜、菜豆、大白菜。其中，花椰菜、茄子、青花菜涨幅均超过20%。
下跌品种为：油麦菜、叶用芥菜、莴笋、辣椒、姜。
表3：重点品种产区批发价格变化情况
蔬菜品种 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
花椰菜 | 4.36 | 5.91 | 35.55% |
茄子 | 3.09 | 3.89 | 25.89% |
青花菜 | 3.76 | 4.69 | 24.73% |
黄瓜 | 3.47 | 4.09 | 17.87% |
莲藕 | 6.18 | 7.18 | 16.18% |
萝卜 | 1.19 | 1.38 | 15.97% |
蜜本南瓜 | 2.79 | 3.23 | 15.77% |
普通白菜 | 2.23 | 2.57 | 15.25% |
番茄 | 3.49 | 4.00 | 14.61% |
芹菜 | 3.66 | 4.16 | 13.66% |
西葫芦 | 2.42 | 2.74 | 13.22% |
生菜 | 2.49 | 2.80 | 12.45% |
韭菜 | 3.67 | 4.12 | 12.26% |
大蒜 | 7.55 | 8.38 | 10.99% |
洋葱 | 2.42 | 2.65 | 9.50% |
苦瓜 | 4.17 | 4.46 | 6.95% |
结球甘蓝 | 1.34 | 1.40 | 4.48% |
丝瓜 | 6.10 | 6.33 | 3.77% |
菜豆 | 5.02 | 5.10 | 1.59% |
大白菜 | 1.27 | 1.28 | 0.79% |
油麦菜 | 3.16 | 3.13 | -0.95% |
叶用芥菜 | 2.39 | 2.33 | -2.51% |
莴笋 | 2.92 | 2.70 | -7.53% |
辣椒 | 6.88 | 6.24 | -9.30% |
姜 | 5.05 | 4.31 | -14.65% |
二、销区批发市场价格情况
（一）分品类看。4个蔬菜品类环比呈上涨态势，涨幅在2.11%至7.54%之间(如表4所示)，其中，瓜类与茄果类蔬菜环比上涨7.54%；鲜豆类蔬菜环比上涨4.82%；根茎类蔬菜环比上涨2.46%；叶菜类蔬菜环比上涨2.11%。
表4：重点品类销区批发价格变化情况
蔬菜品类 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
瓜类与茄果类 | 4.11 | 4.42 | 7.54% |
叶菜类 | 4.75 | 4.85 | 2.11% |
根茎类 | 4.87 | 4.99 | 2.46% |
鲜豆类 | 6.64 | 6.96 | 4.82% |
（二）分品种看。25个品种呈18涨7跌态势，涨跌幅度在30.26%至-5.62%之间(如表5所示)。
上涨品种为：黄瓜、西葫芦、莴笋、苦瓜、青花菜、萝卜、茄子、花椰菜、菜豆、普通白菜、大白菜、辣椒、韭菜、丝瓜、油麦菜、芹菜、蜜本南瓜、叶用芥菜。其中，黄瓜环比涨幅超过20%。
下跌品种为：大蒜、莲藕、番茄、姜、洋葱、生菜、结球甘蓝。
表5：重点品种销区批发价格变化情况
蔬菜品种 | 上周均价 | 本周均价 | 环比（%） |
黄瓜 | 3.47 | 4.52 | 30.26% |
西葫芦 | 3.56 | 4.09 | 14.89% |
莴笋 | 3.55 | 3.84 | 8.17% |
苦瓜 | 3.72 | 4.02 | 8.06% |
青花菜 | 7.38 | 7.97 | 7.99% |
萝卜 | 1.31 | 1.40 | 6.87% |
茄子 | 2.91 | 3.08 | 5.84% |
花椰菜 | 6.92 | 7.28 | 5.20% |
菜豆 | 6.64 | 6.96 | 4.82% |
普通白菜 | 5.08 | 5.30 | 4.33% |
大白菜 | 2.01 | 2.09 | 3.98% |
辣椒 | 6.14 | 6.35 | 3.42% |
韭菜 | 5.67 | 5.80 | 2.29% |
丝瓜 | 6.52 | 6.62 | 1.53% |
油麦菜 | 6.08 | 6.17 | 1.48% |
芹菜 | 4.17 | 4.23 | 1.44% |
蜜本南瓜 | 1.54 | 1.56 | 1.30% |
叶用芥菜 | 5.35 | 5.41 | 1.12% |
大蒜 | 8.77 | 8.75 | -0.23% |
莲藕 | 5.60 | 5.52 | -1.43% |
番茄 | 4.25 | 4.18 | -1.65% |
姜 | 7.99 | 7.83 | -2.00% |
洋葱 | 1.81 | 1.73 | -4.42% |
生菜 | 5.26 | 4.97 | -5.51% |
结球甘蓝 | 2.67 | 2.52 | -5.62% |
（注：25个蔬菜品种包括（1）叶菜类：青花菜、莴笋、芹菜、花椰菜、结球甘蓝、生菜、油麦菜、普通白菜、大白菜、叶用芥菜。（2）根茎类：韭菜、萝卜、莲藕、洋葱、姜、大蒜。（3）瓜类与茄果类：黄瓜、辣椒、西葫芦、蜜本南瓜、茄子、苦瓜、番茄、丝瓜（4）鲜豆类：菜豆。）
