一、产区近况

本周（8月21日--8月27日）受云南产区持续强降雨天气影响，蔬菜供货量显著缩减，市场行情呈现上涨态势。当前意大利、油麦菜及黄白等主力品种供应持续偏紧，叠加产区天气因素的持续作用，市场主体间已出现明显竞价现象。后市行情走势需重点关注两个维度：一是极端天气对蔬菜品质的潜在影响，二是终端市场对高价货源的接受程度。

具体本周晋宁产区菜价大幅上涨。以四大金刚为例：截至8月27日，意大利对比上周上涨35%左右，油麦菜对比上周上涨29%左右，上海青对比上周上涨35%左右，黄白对比上周上涨100%左右；陆良产区菜价亦大幅上涨，意大利对比上周上涨58%左右，油麦菜对比上周上涨30%左右，上海青对比上周上涨38%左右，黄白对比上周上涨118%左右。

图表1：本周昆明蔬菜价格走势图（元/公斤）

二、销区近况

销区菜价近期呈小幅上行态势，当前产区多地持续暴雨导致田间受淹，蔬菜采收量明显收紧，收购成本随之抬升，成为推动销区价格上涨的直接因素。随着开学季的到来，一些食堂已经开始招标，选定食品配送供应商，届时会拉动对口菜品的需求。

本周广州江南市场菜价小幅上涨，具体广州江南市场四大金刚菜价变化情况：意大利对比上周上涨35%左右，油麦菜对比上周上涨14%左右，上海青对比上周上涨7%左右，黄白对比上周上涨92%左右。另外，四川成都雨润市场行情整体小幅上涨：意大利对比上周上涨2%左右，油麦菜对比上周下跌6%左右，上海青对比上周上涨2%左右，黄白对比上周上涨10%左右。

三、昆明产区菜价分析

图表2：本周（2025年8月21日--8月27日）蔬菜价格涨跌表

（红色显示菜价上涨，绿色显示菜价下跌）

本周菜价整体小幅上涨。具体本周：意大利、油麦菜、上海青、黄白、包芥、金丝白、春菜、罗纹、鸡窝菜价格小幅上涨；青花、团生菜、小铁头、茼蒿价格保持平稳；奶白、红珊瑚、菠菜、小瓜价格小幅下跌；香菜价格先下跌后上涨。

图表3：本周（2025年8月21日--8月27日）昆明产区蔬菜日价格（元/公斤）

（红色显示最高价，绿色显示最低价）

团生菜更接近于2022年菜价，处于近五年同期中间价位。意大利更接近于2023年菜价，处于近五年同期中间价位。青花更接近于2024年菜价，处于近五年同期最高价位。小铁头1.2元/公斤、香菜9.0元/公斤、菠菜10.0元/公斤、罗纹4.0元/公斤、红珊瑚11.5元/公斤，均处于近五年同期中间价位。油麦菜4.4元/公斤、上海青3.1元/公斤、黄白2.5元/公斤、金丝白2.5元/公斤、奶白2.7元/公斤、茼蒿6.8元/公斤，均处于近五年同期最高价位。预计受天气和后期走货影响，菜价可能会有小幅波动。

图表4：往年下周（8月28日—9月3日）昆明产区蔬菜均价参考

（红色显示最高价，绿色显示最低价）

四、云南蔬菜主产区天气预报

接下来，云南省南部和西部边缘受台风“剑鱼”减弱后低压外围气流影响，有中到大雨局部暴雨，并伴随雷暴、局地大风等强对流天气。从具体产区来看，晋宁：14℃~25℃，小雨转多云；嵩明：14℃~25℃，小雨转多云；陆良：13℃~27℃，小雨转多云；天气会对菜的品质产生一定影响，建议相关部门和农户留意天气预报，提前做好防范措施。

图表5：云南蔬菜主产区天气预报图