一、产业概况与核心数据
截至2024年底，清远西牛麻竹笋全产业链产值达109.65亿元，成为清远市首个农业综合产值破百亿的单一产业。产业覆盖种植、加工、贸易、餐饮及衍生品开发全链条，从业者达8.8万人，带动农户年均增收超10万元（如典型种植户谢绍春）。核心数据亮点：
种植规模：全市麻竹笋面积99.25万亩（新增10.49万亩），鲜笋年产量151.36万吨，占全国首位；
出口增长：近三年累计出口1083批次，货值6.1亿元，销往日、加、东南亚等市场；
创新增值：边角料加工（如竹纤维包装）年产值达4.5亿元，实现“零废弃”循环经济。
二、产业跃升的四大驱动力
规模化种植+技术协同
通过合作社（西牛镇35个）整合散户，推广科学施肥、病虫害防治技术，实现连片标准化种植，亩产提升20%-30%；
政府完善基础设施（如道路、冷链），解决鲜笋运输瓶颈，推动从“卖笋干”到“鲜笋直销”的转型。
深加工与国际化拓展
企业（如清远农投）开发即食酸笋、竹叶茶、笋丝豆干等高附加值产品，附加值提升3-5倍；
通过广交会、中亚博览会等平台开拓B端外贸，60%订单来自海外，2024年出口量突破200吨/年。
餐饮文化赋能
餐饮界创新“麻竹笋一桌菜”（如广州酒家14道菜品），推动从“农家菜”到“宴席主角”的升级；
33家餐饮店标准化推广，形成“清远笋宴”品牌，拉动消费端需求。
科技驱动循环经济
边角料加工企业（如创德新竹业）研发竹纤维包装、可降解餐具，解决荔枝保鲜难题（保鲜期延长3天），获欧美市场十几亿订单；
“以竹代塑”项目契合全球环保趋势，成为产业新增长极。
三、挑战与建议
风险提示
国际市场壁垒：需应对欧美对食品安全的严苛检测标准；
同质化竞争：深加工产品创新不足可能引发价格战。
政策建议
强化品牌建设：申报地理标志，统一“西牛麻竹笋”标识，避免低价竞争；
科技投入：联合高校研发功能性食品（如膳食纤维提取），抢占健康食品赛道；
冷链物流优化：建设区域性冷链中心，降低鲜笋损耗率（目前约15%）。
四、结论
清远西牛麻竹笋产业的百亿级突破，是“政策引导+市场驱动+科技赋能”的典型案例。其经验可复用于其他特色农产品：通过全链条整合（种植-加工-消费）、国际化布局和循环经济创新，实现从传统农业到高附加值产业的跨越。未来，产业需向“标准化、品牌化、绿色化”纵深发展，进一步释放“剥衣黄金”的潜力。
